Зашто је упакована храна богата натријумом? & бик; здраво здраво

Смањивање исхране упаковане и конзервативне хране један је од принципа здравог живота. Овај корак је посебно важан ако имате хипертензију или болест бубрега. Разлог је тај што прекомерни унос натријума може бити опасан по здравље.

Пакована храна се обрађује натријумом тако да укус и изглед остају трајни и дуготрајни

Натријум је заправо природна со која је широко садржана у биљним и животињским прехрамбеним производима. Природна сол или кухињска со (натријум хлорид) се вековима користила за очување хране. Ви или ваша мајка сте ово можда урадили и код куће; посолите сирово месо и динстајте га док не буде време за касније кување.

То је зато што је сол упијајући састојак воде, што може проузроковати умирање микроорганизама у месу или другим намирницама од дехидрације. Ово својство чини оно што бактерије које кваре храну умиру, тако да ваша храна може дуже трајати. Сол је такође корисна за заштиту хране од раста плесни.

Затим се произвођачи паковане хране придржавају горе наведеног принципа сољења како би сачували своје производе. Упркос томе, употребљена „доза“ натријума већа је од количине природног натријума која се налази у природним прехрамбеним производима. Део вишка натријума који се укључује током прераде паковане хране такође има за циљ да ојача укус тако да остане исти иако је дуго био у продавници.

Поред кухињске соли, друге врсте натријума који се користе за конзервирање хране укључују соду бикарбону, натријум бикаборнат, мононатријум глутамат (МСГ), натријум бензоат, натријум сахарин и натријум нитрат. Ове хемикалије ћете пронаћи у храни попут прелива за салате, конзервиране хране, пекарских производа, сухомеснатих производа, месних конзерви, сирева, џемова итд.

Опасност хране са високим садржајем натријума по здравље

Телу је потребна сол да би правилно функционисало. Међутим, прекомерни унос соли заправо ће негативно утицати на здравље тела.

Када тело има вишак соли, бубрези ће тешко исцедити вишак, тако да ће се сол акумулирати у крви. Као што је горе поменуто, сол упија воду. Када у крви има превише соли, количина течности која окружује крвне ћелије ће се повећати и довести до повећања запремине крви. Велика запремина крви доводи до пораста крвног притиска, јер ће срце радити напорније да пумпа крв око тела.

Дуготрајно повећање крвног притиска може повећати ризик од срчаног удара, срчане инсуфицијенције и можданог удара. Стога је један од начина да се спречи прекомерна конзумација соли дијета са мало соли.

Списак намирница са високим и мало натријума

Амерички часопис за клиничку исхрану примећује да се за прехрамбени производ каже да има висок садржај натријума ако садржи више од 500 мг натријума. Односно, више од 500 мг на сваких 100 грама хране.

Неки прехрамбени производи са високим садржајем натријума укључују: инстант резанце (најмање 1500 мг до 2300 мг), сосеве (чили сос / сос од парадајза / сос од острига / сос од мајонезе / итд.), Што је око 1.200 мг на 100 г, прерађено месо (више од 800 мг на 100 мг) и пића у боцама (око 700 мг на 200 мл).

Ако утврдите да је садржај натријума мањи од 120 мг након читања налепнице са информацијама о хранљивој вредности, сматра се да храна садржи мало натријума. Свеже поврће и житарице су храна са мало натријума, јер садрже само око 200 мг натријума на 100 грама тежине производа.

Икс