Индекс ситости: одређује ниво ситости & булл; здраво здраво

Глад је снажан и користан подстицај који нас подстиче да удовољимо калоријама. Један од начина да се отарасите глади је јести храну, тако да она изазива осећај ситости. Али да ли сте знали да ситост изазвана храном може варирати?

Учињен је један од напора да се идентификује храна која може победити глад. Ово потиче од експерименталног истраживања Сузанне Холт 1995. године које је успело да се пронађе индекс ситости (индекс ситости) и користи се и данас.

Шта је то индекс ситости?

Индекс ситости је индекс који показује колико једна храна може створити осећај ситости са истим бројем калорија. Индекс који произилази из др. Холт користи храну са бројем калорија од ± 240, а за поређење користи бели хлеб. То укључује 38 врста хране које су груписане у 6 категорија, укључујући воће, житарице, грицкалице, изворе протеина, храну са угљеним хидратима и храну са шкробом.

Процедура индекс ситости

Одлучност индекс ситости има за циљ да открије које врсте хране боље функционишу за пуњење желуца, упоређивањем једне врсте хране са другом. У овом случају др. Холт наводи хлеб као главно поређење у индекс ситости са резултатом од 100%. Што је већа вредност индекс ситости храна у поређењу са белим хлебом (100%), сматра се да храна пружа и одржава осећај ситости то боље.

Ево списка намирница на основу индекс ситости сортирано по категоријама и његовој способности да пружи осећај ситости:

Производи од брашна

• Хлеб кроасани (47%)
• Мокра торта или колач (65%)
• Крофне (68%)
• Пецива (120%)
• Крекери (127%)

Грицкалице и грицкалице

• Чоколадна плочица (70%)
• Кикирики (84%)
• Јогурт (88%)
• Чипс (91%)
• Сладолед (96%)
• Јеллибеан (118%)
• Кокице (154%)

Житарице

• Мусли (100%)
• Сустаин житарице (112%)
• Специал-К житарице (116%)
• Кукурузне пахуљице (118%)
• ХонеиСмацкс житарице (132%)
• Житарице свих мекиња (151%)
• Овсена каша (209%)

Извори протеина у храни

• Лећа (133%)
• Сир (146%)
• Јаја (150%)
• Кувани пасуљ (168%)
• Црвено месо (176%)
• Риба (225%)

Извори хране угљених хидрата

• Бели хлеб (100%)
• Помфрит (116%)
• Бела паста (119%)
• Смеђи пиринач (132%)
• Бели пиринач (138%)
• Хлеб од целокупне пшенице (154%)
• Хлеб од интегралне пшенице (157%)
• Тестенине од интегралне пшенице (188%)
• Кромпир (323%)

Воће

• Банана (118%)
• Грожђе (162%)
• Јабуке (197%)
• Поморанџе (202%)

Горњи индекс показује да са истим бројем калорија свака храна може да пружи другачији осећај ситости. Кромпир са укупно 240 калорија, што је еквивалентно белом хлебу, може да пружи до три пута већи осећај ситости. Напротив, хлеб кроасани са еквивалентом калорија белог хлеба може да одржи само осећај мање од половине ситости.

Осим тога, на основу просечне оцене индекс ситости Храна може бити позната врста воћа, нарочито јабуке и поморанџе пружају бољи осећај ситости од већине других намирница испуњавајући само 240 калорија. Све у свему, воће, протеинска храна и угљени хидрати су најбољи пружаоци ситости. У међувремену, храна која садржи шећер и брашно имају тенденцију да мање пружа осећај ситости.

Ствари које треба узети у обзир у тумачењу индекс ситости

И даље је потребна променљива потрошња хране. Индекс ситости је индекс који се може користити за идентификовање које намирнице могу да вам помогну да боље постигнете ситост, међутим, др. Холт сматра да се ситост намирница може разликовати након два сата. На пример, једење воћа помаже вам да се брже напуните и спречава преједање, али ситост која долази од воћа вероватно ће се брзо смањити након два сата. Стога је потрошња угљених хидрата и протеина и даље потребна за одржавање ситости следећи пут, иако то не пружа осећај ситости пребрзо након једења.

Индекс ситости неспособан да разликује садржај састојака хране. Мерење индекса ситости заснива се само на упоређивању ситости коју човек осећа, али врсте хране која се користи имају различит садржај, а то значи да имају и различите функције. На пример, воће може постићи више него шкробна храна, али има различите функције. Воће има влакна која могу да одржавају енергију када се користе, али прерађено брашно има једноставне угљене хидрате који дају резерве енергије које се не користе директно.

Пуноћа свих може бити различита. Утврђивање да ли је неко још увек гладан или није сложено је јер на то утичу разне ствари попут хормоналних реакција, прехрамбених навика и нивоа активности. Упркос резултату индекс ситости у врстама хране које имају тенденцију да буду високе, задовољавање потреба за калоријама и уравнотежена исхрана су и даље неопходни, посебно ако се подвргавате активностима пражњења енергије.