5 здравијих избора уља за кување & бик; здраво здраво

Уље је уско повезано са мастима. Масноћа се може сврстати у два облика, наиме на добру и лошу масноћу, а обоје можемо лако наћи у разним намирницама.

Тип масти садржане у уљу

Сва храна која садржи масти, попут путера, чврстих масти (скраћивање) и уља, састављена је од масних киселина. Ове масне киселине настају од специфичних хемикалија које утичу на то како те масти утичу на нашу храну и како утичу на наше тело. Облици ових хемикалија су груписани у засићене, мононезасићене и полинезасићене.

Засићене масти

Примери укључују маслац, маст и чврсту масноћу (скраћивање). Засићене масти штете здрављу ако их конзумирамо превише. Превише засићених масти у телу повезано је са повећаним нивоом холестерола, па такође може повећати ризик од срчаних болести. Било би лепо ако ограничите унос хране која садржи засићене масти.

Полинезасићене масти

Може се наћи у сунцокретовом уљу и ораховом уљу. Омега-3 и омега-6 су такође укључени у полинезасићене масти. За разлику од засићених масти, полинезасићене масти добро утичу на здравље. Полинезасићене масти могу помоћи у повећању нивоа доброг холестерола у крви, што може смањити ризик од срчаних болести. Нарочито омега-3, може да заштити срце и такође делује противупално.

Монозасићене масноће

Ова врста масти се може добити из маслиновог уља, уља репице и уља кикирикија. Баш као и полинезасићене масти, мононезасићене масти такође могу повећати ниво доброг холестерола у крви, помажући тако и у избегавању срчаних болести.

Знајући користи и ефекте на здравље, чини се да већ знате какву врсту уља треба да користите за кување или додавање храни. Да, врста уља која садржи незасићене масти је здравији избор за вас. У међувремену, врсту уља која садржи засићене масти, требали бисте ограничити његову употребу.

Која уља су најздравија за кување?

Обично оно што користимо за свакодневно кување је биљно уље или оно што обично називамо уљем за јело. Међутим, заправо постоје многа друга уља која можемо користити за кување или само додавање храни, што је наравно и здравије. Шта су они?

1. Чисто маслиново уље (екстра девичанско маслиново уље)

На првом месту је чисто маслиново уље најбоље за кување. Чисто маслиново уље је одличан извор мононезасићених масти. Дакле, ово уље је корисно за одржавање ниског нивоа лошег холестерола и повећање нивоа доброг холестерола. Ово уље је такође богато антиоксидантима званим полифеноли, који могу заштитити ваше срце. Ово уље можете користити за кухање поврћа на пари или за динстање поврћа, а најбоље делује за ово уље прелив за салату .

2. Уље каноле

Уље каноле је такође добар избор за кување. Канола или Канола означава (Канадско уље са ниском киселином). Уље каноле је врста уља која садржи мононезасићене масти. Иако није високо у антиоксидантима због велике обраде која је потребна, уље репице богато је алфа-линолном киселином, обликом омега-3 који промовише здравље срца.

Уље каноле је неутралног укуса и такође има високу тачку димљења, што га чини добрим за печење и сотирање. Димна тачка је важан фактор при одабиру уља за кување на високој температури, попут пржења или печења на роштиљу. Уље каноле се може користити за све технике кувања, али га никада немојте користити изнова и изнова, јер је након загревања нестабилно.

3. Уље ораха

Ово уље је укључено у уља која садрже полинезасићене масти и такође садрже омега-3. Уље ораха има орашаст укус, па је добро користити као а прелив за салату или за печење. Међутим, ово уље не траје дуго, ако га купите у малој бочици и држите у фрижидеру, трајаће само до 3 месеца.

4. Уље кикирикија

Кикирикијево уље има високу тачку дима, што га чини добрим избором за кување на високим температурама, попут печења и сотирања. Кикирикијево уље садржи фитостероле који су корисни за снижавање нивоа холестерола у крви и превенцију рака.

5. Сунцокретово уље

Сунцокретово уље садржи полинезасићене масти које су добре за снижавање нивоа лошег холестерола. Због обраде, ово уље је стабилније и погодно за кување на високим температурама. Ово уље је добро за пржење и може бити замена за путер.