Шта је шећерни алкохол и да ли је заиста здравији од обичног шећера?

Шећерни алкохол постао је популарна шећерна алтернатива. Шећерни алкохол изгледа и има укус шећера, али нуди мање калорија и сигурнији је за здравље. Заправо, многе студије показују да ова врста шећера заправо може довести до побољшања здравља. Да ли је то истина? Погледајте критике овде.

Шта је шећерни алкохол?

Шећерни алкохол је врста заслађивача који може бити алтернатива шећеру уопште. Заправо, шећерни алкохол није ни шећер ни алкохол. Како то? Шећерни алкохоли су угљени хидрати чија хемијска структура подсећа на молекуле шећера и молекуле алкохола.

Па упркос имену, шећерни алкохол не садржи етанол, или једињења која вас напију.

Неки од ових шећера се природно налазе у воћу и поврћу. Међутим, већина њих се производи и прерађује од других шећера, попут глукозе у кукурузном скробу.

Ово заслађивач изгледа попут белих кристала, као бели шећер уопште. Пошто овај шећер има хемијску структуру сличну шећеру, такође је и слаткаст. За разлику од вештачких заслађивача и са мало калорија, ова врста шећера садржи мање калорија од обичног шећера.

Разне врсте шећерних алкохола

Постоји много шећерних алкохола који се обично користе као заслађивачи, али свих врста се разликују по укусу, садржају калорија и утицају на здравље.

1. Ксилитол

Ксилитол је најчешћи алкохол шећера. Овај шећер има изразит укус менте и чест је састојак жвакаће гуме, неких бомбона и производа за негу уста као што је паста за зубе.

Међутим, слаткоћа остаје иста као и обични шећер, али има око 40 посто мање калорија. Поред тога, ова врста шећера има прилично добру толеранцију на пробавне поремећаје иако се конзумира у великим количинама.

2. Еритритол

Сматра се да еритритол има одличан укус. Еритритол се обрађује ферментацијом глукозе у кукурузном скробу. Овај шећер има 70 одсто слаткоће редовног шећера, али садржи само 5 одсто калорија редовног шећера.

Еритритол нема исте пробавне нуспојаве као већина осталих шећерних алкохола, јер у врло великим количинама не долази до дебелог црева. Супротно томе, у дигестивном систему већина (око 90 процената) се апсорбује у танко црево, а затим се непромењено излучује урином.

3. Сорбитол

Тврди се да сорбитол има мекан и хладан укус у устима. Сорбитол има исту слаткоћу од 60 одсто као и обични шећер, са око 60 процената калорија. Овај шећер је чест састојак обележене хране и пића без шећера , укључујући џемове и слаткише.

Сорбитол има врло мали ефекат на шећер у крви и инсулин, али може изазвати озбиљне пробавне тегобе.

4. Малтитол

Малтитол се прерађује од малтозног шећера, а по укусу је врло сличан обичном шећеру. Малтитол је заслађен 90 посто редовним шећером, са скоро половином калорија.

Међутим, ово заслађивач може изазвати скок шећера у крви. Ако имате дијабетес, најбоље је припазити на производе са шећером са ниским садржајем угљених хидрата заслађене малтитолом и обавезно надгледајте шећер у крви.

Упознајте предности шећерног алкохола

1. Не доводи до скокова шећера у крви или инсулина

Гликемијски индекс је мера колико брзо храна повећава ниво шећера у крви. Прехрана са високим гликемијским индексом повезана је са гојазношћу и другим метаболичким здравственим поремећајима.

Већина шећерних алкохола има занемарљив ефекат на ниво шећера у крви. Изузетак је малтитол, који има гликемијски индекс 36. Ниво гликемијског индекса у малтитолу сматра се највишим међу осталим групама шећерног алкохола, али овај ниво је и даље нижи од шећера и рафинисаних угљених хидрата.

За људе са метаболичким синдромом, предијабетесом или дијабетесом, шећерни алкохоли (осим малтитола) могу се сматрати одличном алтернативом заменама шећера.

2. Одржавајте здраве зубе

Пропадање зуба је споредни ефекат прекомерне потрошње шећера. Шећер храни одређене бактерије у устима, које се множе и производе киселине које нагризају заштитни слој на зубима.

Супротно томе, шећерни алкохоли попут ксилитола, еритритола и сорбитола могу вас заправо заштитити од пропадања зуба. То је један од главних разлога зашто је алкохол од шећера толико популаран у производима за жвакање и гумене пасте.

Ксилитол је добро познат по својим благотворним ефектима на здравље зуба. „Лоше“ бактерије у устима се заправо хране ксилитолом, али не могу да га метаболишу, што на крају зачепљује метаболичке процесе бактерија и инхибира њихов раст.

3. Остале здравствене бенефиције

Поред тога, овај шећер има и низ корисних здравствених благодати, и то:

• Пребиотици. Алкохол за трљање може нахранити „добре“ бактерије у цревима, јер има пребиотички ефекат попут дијеталних влакана.
• Здравље костију. Многа испитивања на животињама показала су да ксилитол може повећати коштану масу и садржај минерала у костима, што може помоћи у заштити костију од остеопорозе.
• Здравље коже. Колаген је главни структурни протеин у кожи и везивном ткиву. Студије на животињама показале су да ксилитол може повећати производњу колагена.

Постоје ли нежељени ефекти?

Главни проблем шећерних алкохола је тај што могу да изазову пробавне проблеме, посебно када се конзумирају у великим количинама.

Тело не може да свари већину шећерних алкохола, па овај шећер путује у дебело црево и метаболишу га цревне бактерије.

Ако одједном конзумирате врло велике количине овог шећера, ризикујете да искусите симптоме као што су гасови, надимање и дијареја.

Ако имате синдром иритабилног црева (ИБС), познат и као синдром иритабилног црева, требало би да избегавате ово заслађивач.

Икс