Да ли је тачно да једење еноки печурки може спречити рак?

Да ли сте икада видели малу жућкасто белу печурку која личи на шешир са шеширом? Ова гљива јединственог облика из Јапана позната је као еноки гљива. Студија у Јапану открила је да еноки печурке могу спречити рак који је пошаст за скоро све. Да ли је то истина? Погледајте следеће критике.

Упознајте печурке Еноки и њихове хранљиве састојке

Печурка Еноки (златна печурка) има латинско име Фламмулина велутипес или Фламмулина популицола. Обично печурке еноки расту зими у близини угинулих четинарских стабала (четинарских стабала). Осим што расте у дивљини, ову гљиву гаје и пољопривредници. Само, ова гљива има другачији облик у зависности од тога где расте ова гљива.

Печурке које расту у дивљини изгледају краће и имају већу капу, док су оне које гаје пољопривредници дуже, смећкасте боје и имају нешто мању капу.

Еноки печурка је једна од гљива која нуди много хранљивих састојака. У 100 грама сушених еноки печурки, нутритивни садржај укључује:

• 346 калорија
• 53 процента угљених хидрата (31 проценат сложених угљених хидрата и 22 процента других облика шећера)
• 26 процената протеина
• Дијетална влакна од 26 процената
• 3 процента масти (1 грам полинезасићених масти, 1,2 грама укупне незасићене масти и 0,23 грама засићених масти)
• Бројни витамини и минерали попут 0,35 грама тиамина, 10,9 грама пантотенске киселине, 61 мг ниацина, 1,67 мг рибофлавона, 14 мг калцијума, о, 61 бакра, 8,3 мг гвожђа, 3100 калијума, 54 мг, и 19 мг натријума.
  

Поред тога, еноки печурке су такође богате антиоксидантима као што су ерготионини и растворљива влакна која ефикасно смањују количину лошег холестерола, снижавају крвни притисак и смањују ниво шећера у крви у телу.

Према истраживању, потенцијал еноки гљива у превенцији рака

Осим што се еноки печурке користе као храна, прве су печурке које се проучавају ради исхране ради спречавања рака. Извештавајући са Хуффингтон Поста, почетно истраживање које је спровео др. Тетсуке Икекава, епидемиолог из Истраживачког института Националног центра за рак у Токију, Јапан, 1989. године.

Из овог истраживања др. Тетсуке Икекава је видео да је стопа смртности од рака у префектури Нагано у Јапану смањена, чак нижа него у другим регионима. Икекава сумња да је Нагано центар узгоја еноки печурки, тако да је и ниво потрошње еноки печурки већи.

Затим су даља истраживања открила да чињеница да еноки печурке садрже два једињења која су везана за протеине, а то су профламин и фламмулин. Након тестирања, ова два једињења су показала бољу активност имуног система против карцинома меланома од печурке ћурећег репа.

Друга студија објављена у научном часопису Иммунологи показује да екстракт печурке еноки може да повећа стопу преживљавања мишева заражених хуманим папилома вирусом (ХПВ), што је главни узрок рака грлића материце. Поред тога, јединствена три бета глукана у еноки печуркама, а то су галактоза, фукоза и маноза, такође могу подржати имуне ћелије.

Велики број тренутних студија показао је потенцијал еноки печурки у спречавању рака. Међутим, потребна су даља истраживања на људима у вези са тим шта и колико конзумација печурки може смањити стопу смртности од рака.

Икс