Исти

Ако обратите пажњу на састав или хранљиву вредност паковане хране, у њој ћете наћи сахарозу, глукозу или фруктозу. Заправо, ове три супстанце су укључене у врсту шећера, или једноставне угљене хидрате. Иако су оба шећер, која је разлика између њих три? Шта је боље за здравље?

Постоји много врста шећера, шта су они?

Шећер је најједноставнија структура угљених хидрата. Да, као што знате, извори угљених хидрата су пиринач, резанци, хлеб, кромпир, воће итд.

Ако једете храну која садржи угљене хидрате, тело ће их прво разбити на најмање делове, односно шећер. Тада ново тело може да га апсорбује и даље обрађује.

Па, глукоза и фруктоза су најједноставније врсте шећера у поређењу са сахарозом. Глукоза и фруктоза припадају класи шећера која се назива моносахариди. То је најмања врста шећера и не може се поново разградити.

За разлику од сахарозе, сахароза је врста дисахарида. То значи да је сахароза направљена од комбинације два моносахарида. Два моносахарида која чине сахарозу су глукоза и фруктоза који су фузионисани. Могло би се рећи да је сахароза комбинација фруктозе и глукозе.

Ако често читате или чујете информације о речи једноставни шећер, оно што је укључено у једноставне шећере су моносахариди и овај дисахарид.

Могу ли сви ови шећери да производе енергију?

Шећер је добро познат по својој функцији главног произвођача енергије у телу. Међутим, може ли сав шећер производити енергију? Очигледно не.

Иако су глукоза и фруктоза сличне, наиме моносахаридна група, ипак су различите. Најважнији шећер у телу је глукоза.

То је зато што тело може само да апсорбује глукозу и чини је енергијом за мишиће и мозак. Тело не може да користи фруктозу као енергију, јер ће се метаболички путеви ова два шећера у телу разликовати.

Сахароза такође не може да производи енергију. Сахароза се у телу прво мора разбити на најједноставнији облик, односно глукозу и фруктозу. Тада се тек тада део глукозе може поново прерадити да би се произвела енергија.

Сва тројица имају различите метаболичке путеве у телу

Глукоза

Глукоза се може дистрибуирати у крви, а затим чувати у мишићним ћелијама и ћелијама јетре. Када глукозу добијете храном, она се апсорбује кроз танко црево, а затим дистрибуира у крв.

Шећер који се налази у крви назива се шећер у крви. Присуство овог шећера у крви стимулисаће инсулин хормон. Хормон инсулин ће пуштати у крв орган зван панкреас да би испоручио шећер у крв у мишићне ћелије и ћелије јетре на чување.

Фруктоза

Фруктоза неће тећи у крв, чинећи тако ниво шећера у крви стабилним. Уместо да уђе у крв, фруктоза ће ући у јетру и обрађивати се у тим органима.

Фруктоза је такође липогена, па може да подстакне производњу масних ћелија. Присуство фруктозе такође не стимулише производњу хормона лептина који регулише унос и потрошњу енергије.

Дакле, ако људи имају вишак фруктозе, плаши се да ће се акумулација масти догодити брже него ако има вишка глукозе. Вишак фруктозе има исти ефекат као и људи који имају вишак масне хране.

Сахароза

Па шта је са метаболизмом сахарозе? Па, зато што овај шећер још није у најједноставнијем облику, сахароза ће се прво разградити уз помоћ ензима званог бета-фруктозидаза.

Након разградње на глукозу и фруктозу, тада ће ова фруктоза и глукоза ући у своје метаболичке путеве.

Одакле потичу ове три врсте шећера?

У храни заправо може садржавати глукозу, фруктозу и дисахариде. На пример, у воћу и поврћу постоје разне врсте шећера.

Фруктоза се природно налази у многим врстама воћа и поврћа. За разлику од глукозе, која се може наћи у другим изворима попут поврћа, воћа, интегралних житарица и њихових препарата попут хлеба, пиринча, тестенина. резанци, брашно. Глукоза се такође може наћи у слатком кромпиру, касави, кромпиру, пиринчаним резанцима.

Фруктоза се такође често користи као заслађивач у пићима као што су сода и слатка пића.

Најчешћи извор сахарозе је стони шећер. Стони шећер садржи сахарозу са упоредивим саставом фруктозе и глукозе. Сахароза се такође налази у кукурузном сирупу, обично са концентрацијом од 55% фруктозе и 45% глукозе. Кукурузни сируп се често додаје безалкохолним пићима, пецивима и многим прерађеним намирницама.

Икс