Биљка стевија као замена за шећер, здравија? & бик; здраво здраво

Да ли сте икада чули за састојке хране као замену за шећер? Постоје разне замене за шећер, укључујући природна заслађиваче, шећерне алкохоле и вештачка заслађиваче. Сама стевија не спада у ове три категорије. Биљка стевија је категорисана као ново заслађивач (нова заслађивача). Зашто је то? Да ли то значи да стевија садржи многе предности у односу на друга заслађивача?

Шта је Стевиа?

Стевија се вади из лишћа биљака које припадају породици Атерацеае, често повезаним са биљкама бела Рада или амброзија . У Парагвају и Бразилу људи су стотинама година користили лишће са биљака Стевиа ребаудиана (Бертони) за заслађивање хране. Чак се и стевија користи у традиционалној медицини за лечење стомачних тегоба, опекотина, а понекад се користи као контрацепција у земљи.

Следе неке од различитих врста стевије:

Стевија са зеленим лишћем

• Прерађено од свих врста стевије
• Јединствено јер зелени листови стевије не садрже калорије или шећер, али су слатког укуса
• Користи се у Јапану и Јужној Америци хиљадама година као природно заслађивач и лек
• Има врло сладак укус, 30-40 пута слађи од шећера
• Има користи повезане са нивоом шећера у крви, раком, холестеролом, високим крвним притиском
• Добар начин да га једете јесте да га једете умерено

Екстракт стевије

• Већина производа извлачи слатке и благо горке делове (ребаудиозид) из стевије. Нису пронађене здравствене користи од стевиозида (лист слатке стевије).
• Нема калорија ни шећер
• Има слађи укус у поређењу са стевијом која потиче од лишћа
• Чак 200 пута слађи од шећера

Да ли је биљка стевија сигурна за конзумацију?

Већина људи се осећа добро након конзумирања стевије, али треба нагласити да свака особа различито реагује на стевију. Благодати и ефекти конзумирања стевије зависе од тога коју врсту стевије конзумирате. Када нискокалорично заслађивач добије одобрење ФДА, то значи да је заслађивач безбедан за употребу. Међутим, нису све стевије уравнотежене. Постоји неколико врста стевије које се праве са више хемијских процеса од стевије. Чак и са негативним ефектима, и даље су потребна даља истраживања како би се утврдили негативни ефекти које стевија заиста изазива.

Стевиа нема калорија и у истој количини је 200 пута слађа од шећера. Будући да у овој замени за шећер нема калорија, очигледно бисмо претпоставили да је ово заслађивач добро за исхрану. Међутим, постоји неколико студија које показују да замена шећера вештачким заслађивачима или другим нискокалоричним заслађивачима не олакшава аутоматски губитак килограма.

Према студији у Међународном часопису за гојазност и сродне метаболичке поремећаје, студија из 2004. године на мишевима показала је да нискокалорични заслађивачи воде до преједања животиња. Један аутор студије касније је тврдио да људи који користе вештачка заслађивача могу имати здравствене проблеме повезане са вишком шећера, попут метаболичког синдрома. Овај синдром може покренути дијабетес.

Треба да знате, постоје и друга мишљења која откривају да стевија нема нежељене ефекте на краткотрајне метаболичке проблеме. Чак ни студија из 2010. године, у којој је учествовало 12 људи који су били гојазни и 19 људи мршавих, није открила прекомерно понашање у исхрани. Шећер у крви након једења оброка који садржи стевију такође је нижи од нивоа хране која садржи шећер. Стевиа такође може да смањи ниво инсулина у поређењу са другим вештачким заслађивачима, као што су аспартам и сахароза.

Које су предности стевије?

На основу веб странице драке.цом, постоји неколико студија које показују способност стевије као природног третмана. Ове биљке могу донети користи за процес зарастања. Које су бенефиције?

• Има антиканцерогене способности. Часопис Прехрамбена хемија Објављено хрватско истраживање показује да се сматра да стевија има потенцијалне користи за природно лечење рака дебелог црева, у комбинацији са лишћем купине.
• Добро за дијабетес. Употреба стевије уместо шећера биће врло корисна за дијабетичаре. На основу часописа објављеног у Јоурнал оф Диетари Супплемент, извршена је процена утицаја стевије на мишеве са дијабетесом, а затим је утврђено да мишеви којима је дато око 200 и 500 мг дневно имају смањени ниво шећера у крви, триглицерида и алкалних састојака фосфатаза. Студије на људима такође су показале да конзумирање стевије пре оброка може смањити ниво шећера у крви и инсулина у оброку.
• Снижавање високог крвног притиска. Утврђено је да гликозиди у екстракту стевије шире крвне судове и повећавају излучивање натријума, што обоје може помоћи у одржавању крвног притиска на здравом нивоу.

Заиста, постоји много различитих врста благодати стевије, али да бисте је конзумирали, требало би је укусити само умерено. Ипак избегавајте да је прекомерно конзумирате.