Бела ротква, укусно поврће са многим здравственим предностима

Да ли сте икада приликом куповине у супермаркетима или на традиционалним пијацама видели поврће које личи на шаргарепу, али већу верзију? Разлика је у томе што је ово поврће бело које допуњују зелени листови на врху. Његово име је поврће беле роткве. Ова врста поврћа које је укусно припремити као супу има безброј здравствених благодати, знате. Да ли сте знатижељни о предностима беле роткве? Слушајте доле, хајде!

Шта је зеленило беле роткве?

Извор: Епицуриоус

Бела ротква, позната и као даикон и јапанска ротквица, поврће је пореклом из Кине. Ово поврће се затим широко гаји у Индонезији, посебно у низијским и планинским пределима. На први поглед јапанска ротквица има облик који подсећа на шаргарепу, али различитих величина и боја.

Поврће које има латинична имена Рапханус рапханиструм вар. сативус ово, уђите у породицу Брассицацеае или Цруциферацеае . Група поврћа је и даље у истој породици као купус или купус.

Потребно је земљиште растресите и плодне структуре да би се добило квалитетно поврће јапанске роткве. Јединствено, ово поврће се може садити током кишне или сушне сезоне. Уз напомену, мора му се дати довољно воде да би успевала када се сади током сушне сезоне.

Заправо не постоји само једна, већ постоји неколико врста ротквица на тржишту. Међутим, ову врсту роткве беле боје обично је најлакше пронаћи у средини дела поврћа када купујете.

За оне који воле поврће или су заинтересовани да увек пробају нова јела, ова храна направљена од јапанских ротквица може бити занимљив избор. Окус је готово исти као кромпир, али помало горак. Али не брините, јер ће укус јапанске роткве бити још укуснији када буде обрађен.

Које су хранљиве састојке у белој ротквици?

Поврће јапанске роткве можда није толико популарно као врста поврћа коју обично налазите у продавницама поврћа и на традиционалним пијацама. У ствари, изгледа да још увек постоји много људи који ће бити помало збуњени када их питају о овом препознатљивом белом поврћу.

Упркос томе, не треба да сумњате у нутритивни садржај у њему. Доказано је да према подацима о саставу хране индонежанског Министарства здравља постоје различити важни хранљиви састојци садржани у овој врсти роткве.

У 100 грама (гр) роткве може да допринесе око 21 калорија, 0,9 грама протеина, 0,1 грама масти, 4,2 грама угљених хидрата и 1,4 грама влакана. Поред тога, бројни минерали и витамини такође допуњују хранљиве састојке у овом поврћу из државе бамбусове завесе.

Почевши од калцијума, фосфора, гвожђа, натријума, калијума, бакра, цинка, витамина Б, витамина Ц, па све до витамина К. Тако да од сада немојте оклевати да једете поврће роткве које није само свеже већ и здраво за тело.

Благодети беле роткве за здравље

Као и друге врсте поврћа, и бела ротквица садржи довољно влакана. Садржај ових хранљивих састојака дефинитивно је добар за здравље вашег дигестивног система. Међутим, испоставило се да благодати беле роткве овде не престају, још увек има много благодати за које можда не знате.

Ево разних благодати беле роткве за тело:

1. Бела ротквица вам може помоћи да смршате

Као што је већ речено, бела ротква има доста влакана. Ово је добро за вас који водите дијетални програм за мршављење. Нешто другачије, на пример када једете изворе угљених хидрата, масти и протеина.

Влакна садржана у храни проћи ће без проласка кроз процес варења, тако да неће повећати ниво шећера у крви. Више од тога, влакна ће заправо олакшати варење, јер обезбеђују храну за добре бактерије у себи.

Влакна могу везати превише масти која се накупила у телу. И не само то, конзумирајући пуно извора влакана попут белих ротквица, брже ћете се осећати ситима.

Ситост обично траје дуго, јер су влакна у стању да попуне простор у стомаку. Овом методом мозак ће касније примити сигнал да сте сити и да не треба да једете више. Садржај влакана у овом поврћу такође ће успорити пражњење желуца, тако да сте сити дуже.

Тако влакна функционишу како би одржала тежину, чак је и изгубила. Дакле, више не требате кривити нездраве грицкалице за неуспешне дијете за мршављење. Јер сада, ако једете више извора хране са влакнима, можете помоћи у одржавању тежине.

2. Одржавајте здрав кардиоваскуларни систем

Студија објављена у Јоурнал оф Агрицултурал анд Фоод Цхемистри пронашла је занимљиве чињенице о даикон ротквици. Каже се да ова врста ротквице садржи одређена једињења која могу помоћи у спречавању болести срца и можданог удара.

Није ни чудо, јер је познато да је ротквица богати извор антиоксиданата. Верује се да овај садржај хранљивих састојака може да смањи висок крвни притисак, као и да спречи ризик од срчаног и можданог удара. Флавоноиди су врста антиоксиданса која се налази у ротквици и која је корисна за здравље.

Укључујући и одржавање функције срца и крвних судова. Многа истраживања су показала да ови антиоксиданти могу смањити ризик од хроничних болести, попут коронарне болести, можданог удара и других.

3. Инхибирају раст ћелија карцинома, чак и спречавају

Бела ротква припада породици поврћа крстасти , за коју се верује да помаже у превенцији рака. То је зато што поврће из ове групе има висок садржај једињења изотиоцијаната.

Изотиоцијанат је врста антиоксиданса који тело може ослободити супстанци које узрокују рак, чак спречавајући развој тумора. Генерално, антиоксиданти су једињења која делују као заштитници тела од лоших напада слободних радикала.

Разлог је тај што изложеност слободним радикалима у будућности може изазвати разне опасне хроничне болести. Не садржи само антоцијанине, бела ротквица такође има висок ниво витамина Ц, фолата и разних других врста антиоксиданата.

Један од фактора који узрокује рак је присуство слободних радикала у телу. Висок ниво слободних радикала може мутирати нормалне ћелије тела, тако да се ћелије рака могу појавити и расти.

Фактори повећања старости, нездравог начина живота и утицаја околине су неке од ствари које могу покренути излагање слободним радикалима. Овде многа истраживања такође доказују да антиоксиданти утичу на процес лечења карцинома.

У тој студији, пацијенти који су добијали суплементе који садрже антиоксиданте имали су тенденцију да боље пролазе кроз процес лечења хемотерапијом, а да нису имали тешке симптоме.

4. Снижавање високог крвног притиска

Ротквице садрже и калијум који је користан за одржавање нормалног крвног притиска. У скоро свим случајевима, повишен крвни притисак обично је последица превише натријума у ​​телу. У међувремену, начин на који калијум делује очигледно је супротан натријуму.

Због тога калијум може да помогне у смањењу нежељених ефеката изазваних натријумом и спречава пораст крвног притиска. Видите, бубрези делују као противтежа количини течности у телу. Што су веће телесне течности, то ће бити и ваш крвни притисак.

Начин на који бубрези раде на регулацији равнотеже течности је филтрирање крви и апсорпција вишка течности. Даље, преостала течност ће се излучити у облику урина. Механика тела укључује равнотежу минерала натријум (сол) и калијум.

Индиректно, превелики унос соли сигурно ће пореметити равнотежу телесних течности. С друге стране, ово стање ће такође утицати на рад бубрега. Повећавање уноса калијума, једних од јапанских ротквица, може да помогне у уравнотежењу телесних течности.

Ово ће оптимизовати рад бубрега, тако да може помоћи у смањењу високог крвног притиска.

5. Добро за дијабетичаре

Гликемијски индекс ротквица је релативно мали, па је ова врста поврћа сигурна за конзумацију код дијабетичара. Разлог је тај што низак гликемијски индекс неће повећати ниво шећера у крви у телу. У одређеном смислу, што је нижа вредност гликемијског индекса, то ће мање утицати на ниво инсулина и ниво шећера у крви.

Због тога ће, када дијабетичари једу белу роткву, ово поврће играти улогу у регулисању уласка шећера у крв. Дакле, дијабетичари не треба да брину о наглом повећању шећера у крви.

Ову тврдњу доказује и истраживање часописа Нутриентс, које наводи да је једење беле роткве добро за људе са дијабетесом. Јапанска ротква има антидијабетичка својства, захваљујући својој способности да повећа апсорпцију шећера у крви.

И не само то, ротквица из земље бамбусове завесе такође помаже енергетском метаболизму, повећава антиоксидативну одбрану и смањује оксидативни стрес који изазива болести.

7. Спречити оштећење јетре

Студија из Токсиколошких истраживања открила је да бела ротква садржи посебан ензим који у себи има хепатопротективну активност. Сматра се да хепатопротективна својства ротквица могу да се супротставе хепатотоксичним ефектима на тело.

Хепатотоксична су својства оштећења јетре која поседују одређени токсични агенси. Па, верује се да једење беле роткве може да спречи лоше ефекте средстава која узрокују оштећење јетре.

Како припремити белу ротквицу?

Извор: Флицк он Фоод

За оне који тек први пут кувате белу ротквицу или су чак често кували белу роткву, постоји неколико обрађених савета које можете да пробате. Не само пружање разних нових варијација кувања. Усудите се да експериментишете са јапанском ротквицом, наравно, то ће јелу дати много занимљивији и укуснији укус.

Ево неколико начина на које можете уврстити ротквицу у своју свакодневну исхрану:

• Додајте танке кришке роткве у сендвич за доручак.
• Умешајте ротквицу као појачивач текстуре у сосу за кување. Можете га направити заједно са белим луком, чилијем и другим биљем.
• Исеците ротквицу на ситне комаде, па мешајте са краставцем и шаргарепом као кисели краставац.
• У посуду са омиљеном салатом од поврћа додајте неколико комадића куване репе.
• Убаците неколико комадића репа између пљескавица, поврћа и меса са пљескавицама.

Као и код разних других врста поврћа, и ова јапанска ротквица је подједнако здрава и укусна када се једе. Ово поврће може дати своју препознатљиву арому ако се помеша са другом храном или динста са мало уља.

Поред тога, у реду је ако желите даикон ротквице упарите са другим врстама поврћа, попут сенфа, кеља или спанаћа. Поред додавања укусу хране, комбинација различитих врста поврћа у једном процесу додатно ће повећати хранљиву вредност у њему.

Рецепт беле роткве

Желите ли да испробате белу роткву као породични мени за ручак и оброк? Не треба збуњивати, неки рецепти за белу ротквицу које можете испробати код куће:

1. Супа од беле роткве од пасуља

Извор: Делициоус Сервинг

Потребни материјали:

• 1 ротквица, поделити на 4 дела и исецкати
• 2 комада пасуља, намочите водом, а затим исеците на квадрате
• 2 печурке, умочите па исеците на ситне комаде
• 6 каранфилића белог лука, ситно исецкани
• 1 стабљика целера
• ½ шоља шаргарепе, ситно исецкана
• 1 ½ кашике соли
• ½ кашичица млевене паприке
• 1 кашичица шећера
• 2 кашичице рибљег соса
• 1 млади лук, исечен на средње величине
• Прокувана вода по укусу
• 2 кашике прженог белог лука за прскање (према укусу)
• 3 кашике маслиновог уља

Како направити:

1. Пирјајте брадавице кратко док не порумене.
2. Скувајте воду у шерпи, а затим додајте пржену целер и кришке белог лука. Оставите док вода не прокључа и не замирише.
3. Након кључања додајте сецкану ротквицу и шаргарепу, а затим додајте со, бибер, шећер и рибљи сос. Оставите док се сви састојци у њему не скувају.
4. Затим помешајте тофу и ушне печурке које су претходно натопљене водом, па кувајте док састојци не омекшају.
5. Додајте млади лук непосредно пре него што се ватра искључи, док се сви састојци равномерно мешају.
6. Извадите супу од беле роткве и пасуља у посуду за сервирање, а затим додајте посуту прженог белог лука.
7. Супа од беле роткве помешана са пасуљом је спремна за јело.

2. Салата од беле роткве

Извор: Платингс + Паирингс

Потребни материјали:

• 1 средња бела ротква
• 1 кашика гранулираног шећера
• ½ кашика белог бибера
• ½ кашика чилија у праху
• 1 кашичица соли
• 1 млади лук, исечен на мале комаде
• 2 каранфилића белог лука, ситно исецкани
• 1 кашика сирћета (по укусу)

Како направити:

1. Ољуштите и очистите ротквицу, а затим исеците на танке траке.
2. Ставите исецкану ротквицу у посуду, а затим додајте чили у праху, бели бибер, со и шећер.
3. Додајте исецкани млади лук и бели лук у посуду, па мешајте док се све добро не сједини.
4. Ако желите, можете додати мало сирћета како бисте ротквици додали укус.
5. Репа салата спремна за послуживање.

Икс