8 Адитиви за храну и њихови ефекти на здравље

Пакована храна и брза храна обично се ослањају на низ адитива како би побољшали њихов укус и изглед, а истовремено продужавају свој век трајања у продавници. Упркос томе, ови различити адитиви могу штетити здрављу ако се прекомерно конзумирају. Ево неколико најчешће коришћених адитива за храну, заједно са ризицима које могу да изазову.

Који су најчешћи адитиви за храну и који су њихови ефекти на здравље?

1. МСГ

МСГ (мононатријум глутамат) ака ака мецин је адитив који се користи као средство за ароматизацију хране. Не само да је упакована и брза храна, домаћа кухиња се често додаје и са мецином како би укус био још укуснији.

Ефекат МСГ на здравље и даље је врућа тема расправа. Неки стручњаци тврде да мецин може проузроковати проблеме са живцима и радом мозга тако да постанете „троми“. Такође се сумња да је већина једења мецина узрок честих главобоља и мучнине, као симптома синдрома кинеског ресторана. У међувремену, неколико других студија није пронашло специфичну везу између конзумације МСГ-а и здравствених проблема.

Упркос контроверзама око опасности МСГ-а, ФДА је МСГ прогласила сигурним адитивом за храну. Ову одлуку ФДА одобриле су и Светска здравствена организација (ВХО), Организација за храну и пољопривреду (ФАО) и индонежанско Министарство здравља.

2. Вештачке боје

Вештачке боје су адитиви за храну који се користе за побољшање изгледа. Храна која је светле и свеже боје привући ће људе да купују. Међутим, нису све боје за храну сигурне за употребу. Неколико студија је показало да вештачке боје могу повећати вероватноћу дечјих алергија и хиперактивности код деце са АДХД-ом.

Не само то. Постоји велика сумња да нека вештачка боја за храну покреће рак, на пример дијамантно плава (плава 1), аллура црвена ака Ред 40 и карамела.

Показало се да Ред 3, иначе познат као еритроцит, повећава ризик од тумора штитне жлезде. Иако су ограничени само на студије на животињама, истраживачи верују да ће ефекти вероватно бити исти ако их људи конзумирају.

Добра је идеја одабрати храну без вештачког бојења или користити боје од природних састојака (попут суји листова за зелено) како бисте избегли ризик од појаве болести.

3. Натријум нитрит

Натријум нитрит је конзерванс у прерађеном месу који се користи за спречавање раста бактерија. Поред тога, адитиви у овој храни такође додају слани укус и чине да месо из конзерве изгледа црвенкасто ружичасто попут свежег меса.

Нажалост, ако је изложена довољно високој топлоти, ова супстанца може да промени облик у нитрозамине. Познато је да нитросамини узрокују рак дебелог црева, рак дојке, рак бешике и рак желуца. За то покушајте сами да једете и обрађујете свеже месо како бисте смањили ризик од рака.

4. Кукурузни сируп са високом фруктозом

Кукурузни сируп од фруктозе је вештачко заслађивач који се често налази у газираним соковима, соковима, бомбонима, житарицама и разним грицкалицама. Студија је показала да овај састојак може повећати ризик од гојазности и дијабетеса ако се конзумира у прекомерним оброцима.

Поред тога, ова једна супстанца такође може да покрене упале у ћелијама које могу довести до различитих озбиљних болести попут болести срца и рака. Истраживања су такође доказала да ово заслађивач не садржи витамине и минерале који су потребни телу.

Уместо тога, бирајте храну и пиће без додатка вештачког шећера. Можете додати чисти мед као здравију замену за шећер.

5. Вештачка заслађивача

Вештачка заслађивачи као што су аспартам, сахарин и други се широко користе у нискокалоричној слаткој храни и пићима.

Истраживања показују да вештачка заслађивачи могу да вам помогну да смршате и да помогну у управљању нивоом шећера у крви у телу. Иако се обично користи као здравија замена за гранулирани шећер, прекомерна конзумација вештачких заслађивача није нужно добра за здравље.

Да би се избегао ризик од проблема, стручњаци препоручују да се вештачка заслађивачи правилно конзумирају.

6. Натријум бензоат

Натријум бензоат је адитив у киселој храни и безалкохолним пићима. ФДА, Америчка администрација за храну и лекове, прогласила је натријум бензоат сигурним за конзумацију.

Упркос томе, неколико студија је показало да комбинација натријум бензоата и боје за храну може повећати тенденцију хиперактивности код деце. Поред тога, натријум бензоат у комбинацији са витамином Ц такође се може претворити у бензен, супстанцу која може повећати ризик од рака.

Дакле, добро је бити опрезан пре куповине. Избегавајте храну и пиће који садрже бензоеву киселину, натријум бензоат, бензен или бензоат у комбинацији са витамином Ц као што су лимунска или аскорбинска киселина.

7. Вештачки укуси

Нека пића и пакована храна са додацима „правог укуса“ понекад добију свој укус уз помоћ вештачких укуса.

Студије на животињама пронашле су доказе да ови вештачки укуси имају неколико негативних ефеката на здравље ако се прекомерно конзумирају.

Студија цитирана из Хеалтхлине-а наводи да се производња црвених крвних зрнаца код мишева смањује након што су им седам дана узастопно давали вештачке ароме.

Поред тога, одређени вештачки укуси попут чоколаде и јагода имају токсични ефекат на ћелије коштане сржи. Док укус грожђа, сувих шљива и поморанџи може инхибирати дељење ћелија и имати токсични ефекат на коштану срж. Ипак, потребно је даље истраживање како би се видели његови ефекти на људе.

Дакле, боље је ограничити конзумацију хране са вештачким укусима. Покушајте да купите храну или пиће формулисане користећи природне састојке како бисте могли уживати у изворном укусу.

8. Транс масти

Транс масти (Транс масти) је хидрогенирано биљно уље које се обично налази у маргарину, кексима, поп кукуруз , пржена храна, у крему.

Разне студије су показале да транс масти могу повећати лош ЛДЛ холестерол што постепено повећава ризик од срчаних болести.

За то је боље ограничити конзумацију хране која садржи трансмасти. Такође, користите друга биљна уља која су сигурнија за кување, као што су маслиново уље, уље репице и уље семена сунцокрета.

Ограничите конзумацију хране која садржи адитиве

Поред горе наведених осам врста адитива, заправо постоји још много хемикалија које се додају у брзу храну. Што више порција конзумирате и разних врста, то је већи ризик за здравље.

Због тога је боље ограничити конзумацију прерађене и паковане хране која садржи пуно адитива. Сиасати тако што ћете сами кувати свеже природне састојке. Да бисте побољшали укус, можете да користите разне зачине уместо соли или МСГ.

Икс