Преглед садржаја:
Неки људи могу помислити да храна која садржи фитоестрогене може покренути рак јер садржи естроген. Међутим, да ли је та претпоставка тачна? Пре него што разговарамо о вези између фитоестрогена и рака, боље је ако прво знамо шта су фитоестрогени.
Шта су фитоестрогени?
Фитоестрогени су једињења у биљкама која су слична хормону естрогену у телу. Међутим, фитоестрогени су углавном слабији у стварању естрогена од естрогенског хормона који се природно јавља код људи и животиња. Неке намирнице које садрже фитоестрогене, попут лековитог биља и зачина (бели лук, першун), цела зрна (соја, пшеница, пиринач), поврће (пасуљ, шаргарепа, кромпир), воће (шипци, вишње, јабуке) и пића (кафа).
Ови фитоестрогени се могу поделити у две главне групе које се најчешће проучавају, и то:
- Изофлавони, који су широко заступљени у соја и њени производи, као и остали ораси
- Лигнани, који се могу наћи у интегралним зрнима, влакнима, ланено семе, ораси, воће и разно поврће
Фитоестрогени и њихови ефекти на рак
Опште је познато да су високи нивои естрогена у телу један од узрока рака дојке. Међутим, ефекат фитоестрогена (који су слични естрогенима) на рак је и даље под знаком питања.
Соја и рак
Соја је састојак хране који садржи пуно фитоестрогена (група изофлавона) који се налазе у облику генестеина и даидзеина. Неке студије могу открити да соја може покренути рак, посебно рак дојке. Међутим, постоје и многа истраживања која кажу да соја може спречити рак.
Студије које су укључивале азијску и неазијску популацију показале су да конзумација соје није повезана са раком дојке. Истраживање америчког часописа за клиничку исхрану у којем је учествовало око 15.000 холандских жена старости 49-70 година и спроводило се 4-8 година, показало је да није постојала веза између уноса изофлавона и учесталости рака дојке.
Неке студије су чак показале да редовна конзумација соје или другог поврћа са високим садржајем фитоестрогена може заштитно утицати на развој рака дојке. Истраживања у Кини, где је соја део њихових прехрамбених навика, показују да је већи унос соје у адолесценцији или одраслој доби повезан са смањеним ризиком од рака дојке пре менопаузе. Друго истраживање на кинеским женама којима је раније дијагностикован рак дојке показало је да је редовна конзумација соје у различитим облицима повезана са смањеном шансом за рецидив рака и дужом стопом преживљавања.
Поред карцинома дојке, неколико студија је такође показало да соја није показала да повећава ризик од рака материце и јајника. Соја не садржи естроген, али садржи фитоестрогене који имају структуру сличну естрогену. Дакле, конзумација соје је сигурна за оне који немају или који имају рак.
Ланено семе и рак
Ланено семе је богат извор хране лигнана, врста фитоестрогена. Лигнани имају и естрогени и анти-естрогени ефекат на тело. Лигнани су једна супстанца која је контроверзна да ли су жене са раком дојке сигурне да једу ланено семе.
Лигнани, који се налазе у семенима лана, могу да промене метаболизам естрогена у телу. У жена у постменопаузи, лигнани могу проузроковати да тело производи малу количину естрогена у активном облику. Верује се да ово смањује ризик од рака дојке. Дакле, додавање ланеног семена унос може смањити раст ћелија у ткиву дојке.
Неколико студија је такође показало да ланено семе може да повећа процес апоптозе (или програмирану смрт ћелија), тако да тело може спречити репродукцију оштећених ћелија. Ако се дозволи, оштећене ћелије се множе, касније могу прерасти у рак.
Неколико студија на ћелијама и животињама показало је да две врсте фитоестрогена које се налазе у лигнанима, а то су ентеролактони и ентеродиол, могу помоћи у сузбијању раста тумора дојке. Друге студије су такође показале да је велика потрошња ланеног семена (које садржи лигнане) повезана са смањеним ризиком од рака дојке. Поред тога, лигнани су такође повезани са смањеним агресивним карактеристикама тумора код жена којима је дијагностикован рак дојке.
Закључак је да није показано да једење хране која садржи фитоестрогене, попут соје и њихових производа и ланеног семена, изазива рак. Заправо, многа истраживања су показала да ове две намирнице могу спречити рак, посебно рак дојке повезан са хормоном естрогеном. Обе врсте хране су добре за конзумацију јер садрже разне хранљиве састојке који су добри за тело. Посебно за вегетаријанце, соја и њихови производи су веома важан извор биљних протеина.
