Преглед садржаја:
Генерално, карфиол је жућкаст или зеленкасто бел. Међутим, да ли сте знали да сорта карфиол сада има и друге боје које су вам драже у срцу? Да, не магија, не магија, представите љубичасту и наранџасту карфиол.
Али ипак, обе су природне варијанте карфиола, а не генетски модификовани производи или намерно обојене штетне боје. По чему се овај шарени купус разликује од обичног карфиола? Прочитајте даље да бисте сазнали одговор.
Одакле потиче шарени карфиол?
Ове љубичасте и наранџасте варијације карфиола су природне природе, а не од боја за храну или бојења текстила. Нити је то "мутирани" производ укрштања генетског инжењеринга. Разнобојна карфиол добија своју прелепу боју и црта срца из антоцијанина.
Антоцијанини су флавоноидни антиоксиданти који припадају групи фенолних антиоксиданата који се такође налазе у љубичастом купусу, љубичастој шаргарепи и пурпурним бобицама. Штити крвне судове од оштећења и спречава уништавање колагена, протеина неопходног за здраву и блиставу кожу.
За разлику од љубичасте карфиоле, овај наранџасти карфиол је први пут откривен 1970. године и потиче из генетског инжењеринга између поврћа са високим садржајем бета каротена или витамина А. Садржај витамина А у наранџастом карфиолу је 25 одсто већи од белог купуса. Светла боја наранџасте карфиола потиче од каротеноида, који су важни хранљиви састојци који помажу у одржавању здравља коже, слузокоже и очију.
Какав је осећај?
Шарена карфиол у основи има исте карактеристике као бела карфиола по текстури и укусу. Што се тиче укуса, наранџаста карфиол има надимак купуса чедар. Међутим, ова врста карфиола нема укус попут сира, али има помало слаткаст укус и нешто је текстуре кремаст и мекши од обичног белог купуса. Не разликује се много од наранџасте карфиоле, љубичаста карфиол има лаган и благо слаткаст укус са помало орашастим укусом.
Од овог купуса могу се правити разне намирнице. Купус у боји може се прерадити на пари, кувати, пећи на роштиљу, правити супу или обрађивати пире карфиол. Играјте своје креације и производите овај купус у боји како бисте били атрактивнији и угоднији када га једите.
Здравствене користи шарене карфиоле
Обилни антоцијани и каротеноиди у наранџастој и љубичастој карфиоли сматрају се једним од најважнијих хранљивих састојака за здравље очију. Заправо, истраживања показују да антоцијанини могу да помогну у ублажавању одређених запаљенских стања, попут реуматоидног артритиса, због својих снажних антиинфламаторних и антиоксидативних својстава.
Али имајте на уму, каротеноиди су растворљиви у мастима, што значи да ћете добити здравствене користи само ако храна која садржи каротеноиде садржи и одређене здраве масти.
Била то обична (бела), љубичаста или наранџаста карфиол, ове три у основи нуде добре предности за побољшање вашег здравља. Неке од здравствених користи карфиола, осим горе поменутих, су побољшање варења, помоћ у мршављењу, повећање снаге костију, смањење ризика од рака и још много тога.
Икс
