Преглед садржаја:
- Укус за укус изазивају генетски фактори
- Зашто многи људи не воле горку храну?
- Генетски фактори попут овог укуса соли могу лоше утицати на здравље
- Која је граница потрошње соли у једном дану?
Да ли сте један од оних који воле слани или слани укус? Неко воли слано, неко слатко или кисело. На то заиста утичу укуси сваког појединца. Али да ли сте знали да се испоставља да на избор укуса и укуса хране утиче генетика? Они који воле слани и слани укус заправо имају различите гене од других појединаца.
Укус за укус изазивају генетски фактори
Ако сте особа која воли слани или слани укус, можда би ваши гени могли бити један од узрока. Ова изјава долази из студије коју је спровело Америчко удружење за срце 2016. године. Ова студија забележила је прехрамбене навике 407 испитаника који су били у ризику од развоја болести срца и крвних судова. Не само да су снимали и обраћали пажњу на своју исхрану, испитаници су такође замољени да ураде ДНК тест.
У коначним резултатима студије познато је да постоје генетске разлике, наиме ген ТАС2Р38 који утиче на избор укуса и апетита за храном. Тако да су неки од укупног броја испитаника конзумирали сол (из слане хране) 1,9 пута више од групе без генетских поремећаја.
Зашто многи људи не воле горку храну?
Многи људи избегавају храну која има горак укус. Међутим, код људи који имају ген ТАС2Р38 имају већу способност откривања и укуса горких укуса у храни. Тако ће храна која код нормалних људи није горка (без гена) и даље имати горак укус у устима, попут брокуле и неког поврћа.
Ова већа способност укуса горког укуса заправо им чини већу вероватноћу да бирају храну снажног сланог укуса. То их доводи до тога да често додају сол у храну како би прикрили горак укус који може настати због хране коју једу.
Генетски фактори попут овог укуса соли могу лоше утицати на здравље
Гени који утичу на укус хране неће имати директан утицај на здравље. Међутим, овај ген ће утицати на избор човекове хране и променити начин исхране. Људи који имају ген ТАС2Р38, који имају тенденцију да бирају храну сланог укуса, ризикују од коронарне болести, затајења бубрега, можданог удара и срчаног удара.
И не само то, чак је и у неколико студија доказано да ће људи који воле слани укус аутоматски додати сол у своје кување. Иако превише соли садржи натријум, што је врло опасно ако се унесе превише.
У овим студијама, конзумирање превише натријума такође може довести до смањења когнитивних способности особе, смањења густине костију, повећања ризика од рака желуца и ометања функције бубрега.
Која је граница потрошње соли у једном дану?
Америчко удружење за срце препоручује да се не конзумира више од 2.300 мг натријума (који се добија из соли) дневно. Али још је боље ако можете да уносите само 1.500 мг натријума дневно. Четвртина кашичице соли садржи око 600 мг натријума. па да бисте смањили натријум у храни коју једете, морате смањити конзумацију вишка слане хране.
Поред тога, натријум се не налази само у соли, већ иу пакованој храни или пићу. Морате обратити пажњу на ово, иначе ризик од развоја срчаних болести постаје све већи.
