Шта је здравије: хладна кафа или обична црна кафа? & бик; здраво здраво

Све очи и језици познавалаца кафе у Индонезији тренутно су у тренду хладне кафе. Заправо, испијање чаше хладне кафе у врућем поподневу много је освежавајуће од шоље топле кафе. Али да ли је овај нови тренд заиста здравији од обичне куване кафе, како кажу? (Псстт… Не журите са затварањем овог чланка ако желите да знате како сами припремите хладну кафу код куће!)

Шта је хладна кафа?

Једноставно речено, хладна пива је техника „кувања“ талога црне кафе у хладној води (или води собне температуре) приближно 12-24 сата ради оптималног укуса.

Кафу у праху по свом избору можете да „скувате“ тако што ћете је намочити у чашу, а затим пустити да одстоји и филтрира, или помоћу посебног алата за припрему кафе, као што је нпр. Француска штампа или хладна кап .

Ова техника хладног припремања даје густи концентрат кафе. Овај концентрат кафе можете без даљњег пити директно као црну кафу или можете додати млеко, крему, шећер или друга заслађивача да бисте мешали друге креације кафе. На пример, капућино.

Концентрат хладне кафе може да остане свеж и до две недеље ако га чувате у фрижидеру.

Која је разлика између хладне кафе и ледене кафе?

Иако назив садржи реч „хладна“, хладна кафа се разликује од обичне ледене кафе. Прављење шоље ледене кафе траје мање времена од „кувања“ хладне кафе. Ледена кафа се помеша са прахом кафе раствореним у врућој води и затим дода коцкицама леда тако да буде хладна. Концентрат хладне кафе добијен је намакањем талога црне кафе у хладној води или води собне температуре.

Различите технике производе различите укусе. Врући еспрессо који се користи као основа за ледену кафу мора се снажније обрађивати тако да укус и арома неће лако нестати након разблаживања ледом. Овај начин натапања топлом водом даје оно што црној кафи (и врућој и леденој) даје укус и арому јака горкатипично за кафу уопште.

У међувремену, хладном пиву треба до 18-24 сата да произведе концентрат. Овај поступак, сличан инфузираној води, даје заглађенији укус и арому. То је оно што узрокује кафу хладна пива има слађи укус. Овај концентрат можете такође послужити хладан са коцкицама леда, а да се не морате плашити укуса који је превише мекан због течности. Из тог разлога, хладна пива се генерално сматра најбољом методом за хладну припрему пива.

Шта је здравије, обична црна или хладна кафа?

Скувана кафа, еспрессо и хладно припремљена кафа су у основи обична црна кафа. Једина разлика је техника израде. Стога се може рећи да и шоља традиционалне црне кафе и шоља концентрата хладног пива имају готово нула калорија и немају значајну хранљиву вредност. У шољи црне кафе и концентрату кафе са хладном пивом, који се служи без шећера, нема угљених хидрата, масти, протеина и других важних макронутријената, попут калцијума и влакана. Нутритивна вредност свих верзија овог пића мења се само када се додају ароме или заслађивачи.

Поред тога, укус хладне кафе није толико кисео као традиционално кувана кафа. Ова „скувана“ кафа са хладном водом има ниво пХ 6,31, за разлику од вруће верзије која има пХ 5,48 - на пХ скали, што је нижи број то је супстанца киселија. То значи да би хладна кафа могла бити сигурнија опција за задовољење жеље за кафом за људе који имају пробавне проблеме, попут чира на желуцу или рефлукса киселине, објашњава Јоан Салге Блаке, РД, клинички сарадник на Бостонском универзитету и аутор књиге Нутритион & Иоу. Здравље.

Поред тога, храна / пиће са ниским уделом киселине повезано је са разним здравственим предностима, као што су подршка здрављу костију, смањење губитка мишићне масе, одржавање здравља срца и памћења, смањење тежине или учесталости хипертензије и можданог удара, према чланак у Јоурнал оф Енвиронментал анд Публиц Хеалтх.

Кафа са хладном пивом такође има мање кофеина од црне кафе која се припрема врућа. Једна шоља црне кафе помешана са врућом водом садржи око 62 милиграма кофеина, док кофеин у концентратима кафе са хладном кавом има само око 40 милиграма.

Савети за припрему хладне кафе код куће

Искушани неком добротом хладне кафе горе? Не морате се мучити излазећи из куће да бисте пуно купили ако састојке имате код куће и ако знате како да их направите. Ево корака:

Шта ће вам требати:

• Дрвена кашика или шпатула
• Млевена црна кафа, можда Арабица или Робуста
• Филтер за кафу, крпа без длачица или велико цедило
• Стаклена тегла или велика посуда са поклопцем
• Велика чинија
• Хладна вода

Како направити:

1. Талог кафе сипајте у контејнер по избору, а затим следите хладном водом. Најбољи однос је кафа и вода 1: 8.
2. Мијешајте док се кафа добро не сједини. Чврсто затворите посуду за кафу, оставите да стоји 18-24 сата (може бити на собној температури или у фрижидеру).
3. После тог времена процедите кафу кроз сито у велику посуду. Поновите филтер 2-3 пута док боја концентрата кафе не постане бистра, без остатака талога.
4. Служити. По укусу можете додати лед, крем, млеко или шећер. Остало чувајте у фрижидеру. Ако се правилно чува, хладна кафа може да траје и до 2 недеље до месец дана.

Икс