Транс масти у млеку, безбедне или не по здравље?

Транс масти су означене као најгоре масти и прилично су опасне ако се често конзумирају. Било је много студија која доказују да је ова врста масти одговорна за разне смртоносне хроничне болести, попут срчаног удара, затајења срца и можданог удара. Међутим, ако у млеку пронађете садржај транс масти, немојте га бацити. Разлог је тај што се трансмасти у млеку разликују од осталих трансмасти, јер нису штетне по здравље. Зашто? По чему се разликују трансмасти у млеку?

Испоставило се да су трансмасне киселине у млеку безопасне

Транс масти се обично налазе у пакованој храни или храни која је пржена у уљу које је много пута коришћено. Да, ове транс масти потичу из процеса хидрогенизације који се дешава током процеса прераде хране. У почетку су трансмасти у облику незасићених масти (добрих масти), али због процеса хидрогенирања долази до промене структуре масти и стварања транс масти.

Овај поступак хидрогенизације чини да пакована храна и пиће трају дуже. Стога се трансмасти заиста налазе у многим намирницама које су обрађене у фабрикама.

У међувремену, за разлику од претходно поменутих транс-масти, транс-масти у млеку настају природно. Да, у стомаку животиња такође постоји природни процес хидрогенизације, тако да настале трансмасти су сигурније од трансмасти из прераде хране у фабрикама. Будући да се овај процес хидрогенирања природно дешава код животиња, трансмасноће су заправо присутне у говедини и овчетини.

Зашто су транс масти у млеку нешкодљиве?

У ствари, показано је да трансмасти у амбалажи или прженој храни повећавају ризик од зачепљења артерија. То се дешава јер транс-масти повећавају количину лошег холестерола и смањују ниво доброг холестерола. У ствари, добар холестерол игра улогу у транспорту остатака масти који су остали у крвним судовима, што може проузроковати блокаде.

Па, трансмасноће у млеку изазивају другачији одговор у телу. Студија објављена у Тхе Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион наводи да трансмасноће у млеку не смањују добар холестерол, већ заправо повећавају количину.

Па, да ли је у реду јести трансмасноће из млека?

Заиста, трансмасти у млеку имају тенденцију да буду сигурније за конзумацију, али то не значи да их можете слободно конзумирати. Ипак, млеко садржи засићене масти које такође утичу на ниво холестерола у телу. Ако се порције конзумирају превише, није немогуће да масти из млека и разних других животињских производа могу да изазову здравствене проблеме.

Надокнаду можете извршити и ако једете храну богату влакнима и витаминима и минералима, попут поврћа и воћа. Влакна у поврћу и воћу могу се везати за масноћу у телу и учинити да се ваша гомила масти смањи.

Икс