Разликује тровање храном и болести које се преносе храном & булл; здраво здраво

Осећате бол у стомаку, мучнину, повраћање или вртоглавицу након једења? Можда сумњате на тровање храном. Међутим, ово није нужно због тровања храном. Може бити да је узрок болест која се преноси храном. Понекад о тровању храном и болестима које се преносе храном размишљамо као о истој ствари, али су различите. Која је разлика?

По чему се тровање храном разликује од болести која се преноси храном?

Да, појам тровање храном има другачије значење од болести која се преноси храном, мада су сви навикли да све ово генерализују на тровање храном. ФДА или За храну и лекове Сједињене Државе такође су прогласиле да је ово нешто другачије.

Према ФДА, Тровање храном је облик болести која се преноси храном узрокована гутањем токсина у храни. Док, болести изазваних храном је инфекција или тровање настало храном загађеном живим микроорганизмима или њиховим токсинима. Болести које се преносе храном укључују алергијске реакције и друга стања у којима храна делује као носач алергена (средстава која узрокују алергије).

ТАКОЂЕ ПРОЧИТАЈТЕ: Шта радити код тровања храном?

Различити узроци

Разлика између тровања храном и болести која се преноси храном може се састојати у томе шта је узрок. Због чега вам је од ове хране позлило? Инфекција или отров? Да ли је то због микроорганизама присутних у храни или због токсина садржаних у храни (може ли бити из микроорганизама или из околине)? Ово је веома тешко разликовати. Дакле, не бисте погрешили ако бисте све те ствари споменули као тровање храном.

Термин тровање храном односи се на болест изазвану токсинима у храни коју једете. Ови токсини се могу произвести из бактерија присутних у храни; могу бити од хемикалија, тешких метала или других супстанци које се лепе за храну; или то може бити зато што месо рибе, шкољки или других животиња садржи токсине из њихове околине.

У међувремену, болести које се преносе храном обично су узроковане инфекцијом патогенима (попут бактерија, паразита или вируса). Обично су патогени који узрокују болести које се преносе храном:

• Есцхерицхиа цоли, која се обично налази у прљавој води
• Салмонела, обично у јајима, пилетини, месу, сировом млеку, сиру и поврћу и воћу које су контаминиране
• Норовирус, присутан у сировој храни, контаминираној води, контаминираним шкољкама
• Листериа, може бити у сировом млеку (непастеризовано млеко), сиру из сировог млека

Разлике у времену за показивање симптома

Будући да је узрокован токсинима, симптоми тровања храном могу се појавити чим поједете контаминирану храну. Обично ћете показивати симптоме попут изненадног повраћања и дијареје.

У међувремену, симптоми болести које се преносе храном обично се могу појавити дуже и такође могу трајати дуже од симптома тровања храном. Ови симптоми се могу појавити и до 10 дана након што једете контаминирану храну. Поред тога, болести које се преносе храном такође се лакше преносе онима који вас окружују.

Симптоми који се појаве могу се разликовати, али неки од симптома који се могу јавити када сте отровани или имате болест која се преноси храном су:

• Мучнина
• Гег
• Пролив
• Грчеви у стомаку
• Грозница
• Крвава столица
• Главобоља (вртоглавица)
• Уморан или слаб

ТАКОЂЕ ПРОЧИТАЈТЕ: Мучнина након узимања витамина, шта је узрок томе?

Како можете спречити тровање храном и болести које се преносе храном?

Храна може проузроковати тровање или пренијети болест која се преноси храном ако:

• Некувана или сирова храна
• Храна није добро обрађена
• Храна није правилно ускладиштена
• Храна је загађена патогенима из околине, може бити из воде, пестицида или опреме која се користи

Дакле, морате да се позабавите са ове четири ствари како бисте спречили тровање храном или болести које се преносе храном. Заиста, понекад храна коју једемо заправо садржи патогене који су природно штетни, али ови патогени ће умрети када правилно кувате ову храну.

Неке ствари које бисте требали предузети да бисте спречили болести повезане са храном су:

• Оперите руке и сав прибор за кување који ћете користити пре кувања. Пазите да ваше руке и прибор који долазе у контакт са храном буду чисти. Оперите и састојке хране које ћете користити пре него што их кувате.
• Одвојите састојке хране према типу, такође одвојите алате који долазе у контакт са овим састојцима хране. На пример, претпоставимо да за резање меса користите даску за резање, а не поврће. Такође држите сирову храну одвојено од куване. Ово има за циљ да избегне загађивање хране.
• Кувајте састојке док се потпуно не скувају. Од једног састојка до другог обично има различито време за кување. Пре него што га поједете, уверите се да је храна потпуно кувана.
• Ако има остатака, требало би да их чувате у фрижидеру. Не заборавите да га загрејете пре него што га поново поједете.

ПРОЧИТАЈТЕ И: Храна која падне „ни пет минута“, да ли је заиста сигурно јести?

Икс