Алергија на поврће, ретка врста алергије на храну коју треба знати

Поврће је један од најчешће коришћених састојака хране у кувању. Осим што је доступно свуда, поврће је богато и хранљивим састојцима и витаминима који су врло добри за тело, па се препоручује да се конзумирају сваки дан.

Нажалост, постоје људи који не могу да једу неке врсте поврћа. Не због укуса, већ зато што имају алергије на храну, посебно оне које изазива одређена врста поврћа. Како може? Погледајте објашњење у наставку.

Зашто неко може бити алергичан на поврће?

Алергијске реакције на храну јављају се када имуни систем погрешно сматра супстанце у храни страним и опасним, тако да ће тело створити алергијску реакцију као отпор.

Тело ће произвести антитела звана имуноглобулин Е (ИгЕ) која касније шаљу сигнале ћелијама које производе хистамин. Хистамин је оно што ће покренути алергијску реакцију у облику кошнице, осипа и других симптома.

Поред тога, алергијске реакције које се појаве могу бити узроковане и другим условима као што су синдром полен хране или синдром храном од полена. То се обично јавља код људи који су већ алергични на полен и имају алергијску грозницу.

Људи са овим стањем могу да доживе алергијску реакцију након што поједу одређено поврће. Разлог је тај што постоји неколико врста поврћа које имају исти протеин који се такође налази у полену. Међутим, већина реакција се јавља тек након једења некуваног поврћа.

Срећом, алергијске реакције изазване поврћем су ретке.

Врсте поврћа које могу изазвати алергије

Заправо, све врсте поврћа могу да изазову алергијске реакције, али постоје неке врсте поврћа које га чешће узрокују. Неко од овог поврћа је поврће ноћни сјен, целер и лук.

Поврће велебиље је поврће из породице биљака Слоанецеае. Већина биљака у овој породици није јестива, а неке могу бити и смртоносне, попут биљке белладонна. Међутим, постоји и друго поврће које се може конзумирати и које се често користи као састојак за кување у Индонезији.

Неко од поврћа које је укључено у породицу велебиље су патлиџан, бели кромпир, парадајз, паприка, чили и чили од птичије перспективе. Вероватно је да алергију на поврће од ноћурка изазива присуство групе једињења која се назива алкалоиди.

Алкалоиди су заправо хемикалије које штите биљке од плесни и штеточина. Неке од врста биљака ноћурка су соланин, никотин и капсаицин.

Стога, ако се ви или неко други жалите на сличне симптоме алергије на храну након једења кромпира, вероватно је да се реакција јавља због интеракције између антитела и алкалоида.

Целер је такође једно од поврћа које често покреће алергијске рецидиве. Већина случајева је већа у областима попут Немачке и Швајцарске, које их често конзумирају сирове. Због тога је алергијска реакција на целер често повезана са алергијама на полен.

Међутим, морате бити опрезни и са куваном целером. Будући да је већина алергена у целеру отпорна на топлоту и не нестаје током обраде, па би они осетљиви и даље требало да избегавате производе који садрже целер.

Разликовати алергију на поврће од осетљивости на салицилате

Извор: Фоод Републиц

Понекад реакција која се догоди након једења патлиџана натера вас да помислите да имате алергију. Међутим, испоставило се да ова реакција не указује увек на алергију. Алтернативно, могли бисте бити осетљиви на салицилате.

Салицилати су једињења која се налазе у храни, лековима и козметичким производима. Нетолеранцију према овој супстанци узрокује вишак леукотриена, супстанце која често узрокује упале.

Вишак леукотриена који тело производи отежава телу да пробави салицилате и на крају изазива реакције у облику назалне загушења, дијареје и кошнице.

Поред патлиџана, неко поврће које садржи природне салицилате су броколи, тиквице, печурке, спанаћ и карфиол. Да бисте утврдили да ли имате интолеранцију на поврће или салицилат, треба одмах да се обратите лекару.

Могу се појавити различити симптоми алергије

Симптоми алергије на поврће могу се јавити у благом до озбиљном интензитету. Све зависи од тога колико ваше тело реагује на супстанце које се сматрају опасним, као и од тога колико дуго и колико ових супстанци улази у тело.

Симптоми алергије на поврће слични су уобичајеним симптомима алергије на храну као што су:

• мучнина,
• дијареја,
• бол у стомаку или бол,
• кашаљ,
• трнци језика,
• отечене усне и уста,
• свраб и по целом телу
• свраб уста, усана и грла.

Обично се ови симптоми појављују одмах након што поједете поврће. Нису ретки случајеви да се симптоми појаве након неколико сати. Не осећате се увек истим симптомима сваки пут када имате алергијску реакцију.

Иако се већина случајева алергија на храну може лако лечити, ипак треба да будете свесни ризика од анафилактичког шока, који може бити опасан по живот.

Како се носити са тим?

Благе реакције алергије на поврће могу се лечити антихистаминским лековима који се продају без рецепта, као што је дифенхидрамин (Бенадрил). Међутим, по први пут треба одмах да се обратите лекару.

Лекар ће обично направити крвне тестове како би утврдио да ли имате алергијску реакцију или не. Поред тога, лекар ће такође дијагностиковати узрок алергије било због једења патлиџана или можда због других ствари.

Ако се испостави да ви или неко око вас доживљава анафилактички шок након што једете поврће, одмах треба да одете на хитну помоћ у најближој болници ради хитне помоћи.

Раније су људи који су имали тешке алергијске реакције морали да се ињектирају леком у облику ињекције епинефрина. Али ако није доступан, олабавите одећу да очисти дисајне путеве и положите тело на леђа са стопалима вишим од срца.

Ако дотична особа поврати, одмах нагните њено тело. Не дајте анафилактичкој жртви никакву храну или пиће док не стигне медицинска помоћ.