Знајући цела зрна и рафинисана зрна, која је здрава? & бик; здраво здраво

Тренутно је ова врста здраве хране постала тренд у заједници. Многе врсте хране са којима сте можда раније били упознати, али сада се појављују у здравијим верзијама. Пример су цела зрна, или популарније по имену Интегралне житарице . Осим тога Интегралне житарице, пречишћено зрно или рафинисана зрна такође могу почети да вам буду позната вашим ушима. Без обзира на тренд, в рупа зрна и пречишћено зрно очигледно то може утицати на ваше здравље.

Шта је то Интегралне житарице?

Цела зрна често повезан са шкробном храном, али у здравијој верзији. Хлеб Интегралне житарице , брашно Интегралне житарице , је неколико врста прерађених производа од интегралних житарица. Али у ствари, Интегралне житарице или цело зрно, је врста зрна која није прошла никакав процес обраде или млевења. Ове житарице могу бити пшеница, пиринач, сирак, квиноја, па чак и кокице. Цела зрна односи се на зрна која још увек садрже све јестиве делове семена, попут љуске (мекиње) , институција (клица) и ендосперм. Сви делови ових житарица корисни су за здравље јер садрже многе хранљиве састојке који су потребни телу, попут влакана, витамина Б, антиоксиданата, гвожђа, бакра, селена, калијума и магнезијума.

Пример Интегралне житарице то је:

• Овсена орах или цео зоб
• браон пиринач
• браон пиринач
• Црни пиринач
• Цела раж
• Јечам или јечам нетакнут
• Хељда или хељда
• Куиноа
• Соргхум
• И етикетирано брашно интегрално пшенично брашно

Цела зрна то може бити једна врста хране (попут смеђег пиринча) или прерађени производ (као што је хлеб направљен од интегралног брашна)

Шта је то пречишћено зрно ?

Једноставно, пречишћено зрно је супротно од Интегралне житарице . Ако Интегралне житарице онда не подлеже никаквој обради пречишћено зрно подвргава се таквој преради да зрно губи део коже и настаје, остављајући за собом део ендосперма који садржи само угљене хидрате и малу количину протеина. Ова обрада се изводи како би се повећао рок трајања ових зрна. Упркос повећаном капацитету складиштења, прерадом зрна уклањају се многи хранљиви састојци који се налазе у кожи и њеним институцијама, укључујући витамине, минерале и влакна.

Пример пречишћено зрно то је:

• Бели пиринач
• Пшенично брашно (за које се не тврди да је направљено од цело зрно)
• Прерађени производи направљени од основних састојака прерађених житарица као што су бели хлеб, житарице, крекери, кекси и колачи. Већина ових врста хране је направљена од пречишћено зрно .

Какав је ефекат Интегралне житарице за тело?

Будући да још увек садрже комплетне хранљиве састојке, цела зрна могу пружити многе здравствене бенефиције за ваше тело, укључујући:

1. Садржи пуно влакана

Влакна су важна компонента која мора бити присутна у вашој свакодневној исхрани. Осим воћног поврћа, Интегралне житарице је добар извор влакана. Можете добити 5,8 грама влакана у 2 кришке хлеба направљених од састојака на бази ражи. У међувремену, хлеб направљен од пшеничног брашна не потиче цело зрно може да допринесе само 1,9 грама влакана по 2 комада. Некувани смеђи пиринач садржи до 5,5 грама влакана по ½ шоље, док бели пиринач садржи само 2 грама влакана.

Влакна су добро позната по томе што пружају многе здравствене бенефиције, од побољшања црева до смањења нивоа лоших масти у крви. Дијабетичарима конзумација влакана може помоћи у контроли нивоа шећера у крви. Адекватна конзумација влакана такође вас може спречити од болести срца до рака дебелог црева. Да бисте добили максималну количину влакана, покушајте да једете зоб за доручак.

2. Глатка пробава

Још увек у погледу влакана, Интегралне житарице може помоћи у побољшању варења. Влакна такође спречавају дивертикулозу, стање у којем се мале врећице формирају у зидовима дебелог црева или дебелог црева и узрокују упале, затвор, дијареју и болове у стомаку. Не само влакна, Интегралне житарице такође садржи млечну киселину која помаже добрим бактеријама у раду дебелог црева. Ови организми могу помоћи апсорпцији хранљивих супстанци и чак ојачати имунолошки систем вашег тела.

3. Снижавање нивоа холестерола

Цела зрна игра улогу у спречавању да тело апсорбује лош холестерол и смањи ниво триглицерида. Обе врсте масти су фактори ризика за болести срца и мождани удар. Једно истраживање је показало да жене које су конзумирале 2-3 порције производа од целог зрна дневно имају 30% мањи ризик од срчаног удара касније у животу у поређењу са женама које су конзумирале само 1 порцију производа. Интегралне житарице недеље. Свака врста производа направљена од Интегралне житарице има исти ефекат на здравље срца.

4. Помаже у контроли тежине

Они који редовно конзумирају Интегралне житарице имају тенденцију да буду у нормалној телесној тежини и нису склони дебљању у поређењу са онима који често једу пречишћене житарице. Студија везана за конзумацију интегралних житарица и дебљање открила је да жене чешће конзумирају производ Интегралне житарице попут смеђег пиринча, хлеба од целокупне пшенице и кокица имали су 49% мањи ризик од дебљања у поређењу са онима који су више волели да једу хлеб, крофне и друге производе. пречишћено зрно друго. Влакна на Интегралне житарице дуже ћете се осећати ситима, спречавајући вас да једете нездраве грицкалице и помажући вам да контролишете своје порције.

Потрошња Интегралне житарице је такође био повезан са здравијом расподелом масти. Речено је да цела зрна смањују накупљање стомачне масти, врсте масти која може повећати ризик од развоја дијабетеса и разних дегенеративних болести касније у животу.

Какав је ефекат пречишћено зрно за тело?

Јер је прошао кроз различите процесе обраде, пречишћено зрно састоји се само од ендосперма који има пуно калорија, пуно угљених хидрата, пуно скроба и садржи мало протеина. Јер је део који садржи пуно влакана одвојен од ендосперма пречишћено зрно ензими у телу постају лакше сварљиви. То може довести до повећања нивоа шећера у крви након конзумирања. Али овај нагли пораст нивоа шећера у крви праћен је наглим падом, шаљући телу сигнале глади. То доводи до тога да особа тежи да једе више него што је потребно, што доводи до дебљања и гојазности. Рафинисана зрна су такође повезана са различитим метаболичким поремећајима као што су резистенција на инсулин, дијабетес мелитус типа 2 и болести срца.