Да ли је сигурно користити неприањајуће посуђе за здравље?

Готово све домаћице користе нелепљиве лонце и шерпе за свакодневно кување код куће. Нелепљиви премаз је савршен за окретање палачинки, пржење јаја или кување делиција које се лако лепе за тигањ или тигањ. Међутим, нелепљиве превлаке, попут тефлона, изазвале су контроверзу. Неки људи тврде да је супстанца опасна и да је повезана са здравственим стањима попут рака. Други инсистирају на томе да је кување са неприањајућим посуђем апсолутно сигурно.

Тефлон, врста хемикалије која покрива посуђе за кување

Разно посуђе које се не лепи, попут шерпи или шерпи, пресвучено је материјалом који се назива политетрафлуоретилен (ПТФЕ), који је познат као тефлон.

Тефлон је синтетичка хемикалија која се састоји од атома угљеника и флуора. Први пут је изграђен 1930-их и пружа нереактивну, нелепљиву површину и готово без трења.

Нелепљива површина чини посуђе обложено тефлоном удобним и лаким за чишћење. Такође захтева мало уља или путера, што га чини здравим начином кувања и пржења хране.

Поред тога, тефлон се користи и за израду пресвлака од жице и каблова, заштитника од тканине и тепиха и водоотпорних тканина за горњу одећу попут кабаница.

Међутим, коришћење нелепљивог посуђа за кување покреће сопствене забринутости. Ова забринутост настаје због тога што се сматра да хемикалија названа перфлуорооктанска киселина (ПФОА), која се раније користила за производњу нелепљивог посуђа, има штетне здравствене ефекте.

Затим, да ли је сигурно кувати са нелепљивим посуђем?

Тренутно сви производи од тефлона не садрже ПФОА. Стога, ефекти излагања ПФОА на здравље више нису проблем. Међутим, ПФОА се користио у производњи тефлона до 2013. године.

Иако се већина ПФОА у лонцу обично сагорева на високим температурама током производног процеса, мала количина остаје у коначном производу. Без обзира на то, студије су откриле да тефлонско посуђе није значајан извор изложености ПФОА.

ПФОА је повезан са неколико здравствених стања, укључујући поремећаје штитне жлезде, хроничне болести бубрега, болести јетре и рак тестиса. Такође је повезано са неплодношћу и малом порођајном тежином.

Опасности од употребе превише врућег посуђа са лепком

Генерално, тефлон је сигурно и стабилно једињење. Међутим, на температурама вишим од 300 степени Целзијуса, тефлонски премаз на неприањајућем посуђу почиње да се распада, ослобађајући токсичне хемикалије у ваздух. Удисање ових испарења може изазвати полимерну грозницу, познату и као тефлонски грип.

Грозница полимерног смога састоји се од привремених симптома, попут грипа, мрзлице, грознице, главобоље и болова у телу. Ови симптоми се могу јавити 4-10 сати након излагања, а стање ће нестати у року од 12-48 сати.

Неколико малих студија такође је пријавило озбиљније нежељене ефекте излагања прегревању тефлоном, укључујући оштећење плућа.

Међутим, у свим пријављеним случајевима особа је била изложена тефлонским испарењама која су се прегрејала до екстремне температуре од најмање 730 степени Фахренхеита или 390 степени Целзијуса, а била је изложена током дужих периода од најмање четири сата.

Алтернатива нелепљивом посуђу

Модерно нелепљиво посуђе за посуђе генерално се сматра сигурним. Међутим, ако сте и даље забринути због било ког потенцијалног здравственог утицаја, можете испробати друге алтернативе посуђа.

Ево неколико алтернатива посуђа без тефлона.

• Нерђајући челик, врло добро за сотирање и поруменело јело. Издржљив је и отпоран на огреботине. Такође је сигуран за прање и једноставан за чишћење.
• Посуђе од ливеног гвожђа, нелепљив, издржљив и може да издржи температуре изнад онога што се сматра безбедним за лонце и таве који се не лепе.
• Стоневаре, може равномерно загревати посуђе и није лепљиво када је зачињено. Такође је отпоран на огреботине и може се загревати на врло високе температуре.
• Керамичко посуђе,је релативно нов производ, има одличне нелепљиве особине, али премаз је лако огребати.
• Силиконско посуђе. Силикон је синтетичка гума која се користи у прибору за печење и кухињским прибором.

Икс