Опасности употребљеног уља за јело по здравље, не потцењујте!

Пржена храна има више укус језика. Није ни чудо што се већина врста прилога које конзумирате обично прво попрже. Будући да често кувате пржену храну, ретко можете заменити уље за јело. Многи продавци пржене хране такође обично не замењују искоришћено уље за јело, чак и данима. Иако је употребљено уље за јело или уље за јело које се не замењује за пржење врло ризично по здравље. Које су опасности коришћеног уља за јело? Прочитајте објашњење у наставку.

Које су опасности коришћеног уља за јело када се користи за пржење?

У ствари, што чешће једете пржену храну кувану у коришћеном јестивом уљу, то је већа штета по ваше тело. Ево неколико опасности коришћеног уља за јело по здравље.

1. Бактеријска инфекција

Много пута коришћено уље постаће легло различитих врста бактерија. Један од њих је Цлостридиум ботулинум, бактерије које изазивају ботулизам. Ове бактерије ће се хранити честицама и мрвицама заосталим од прженица које се налазе у тигању или уљу. Дакле, чак и пржење са искоришћеним уљем учиниће вас подложнијим бактеријским инфекцијама.

2. Повећајте ризик од рака

Поред бактерија, употребљено уље за јело такође је извор слободних радикала. Слободни радикали ће се апсорбовати у пржену храну и ући у ваше тело. У телу ће слободни радикали напасти ћелије у телу и постати канцерогени, који узрокују рак.

Што се чешће пржите са искоришћеним уљем за јело, више слободних радикала ће се акумулирати у телу и изазвати мутације гена. Ћелије у вашем телу су склоније претварању у ћелије рака.

3. Повећати ризик од дегенеративних болести

Према истраживањима стручњака са Универзитета Баскије у Шпанији, коришћено уље за јело садржи органска алдехидна једињења. Познато је да се ова једињења у вашем телу претварају у канцерогене. Поред тога, алдехиди такође могу покренути хроничне дегенеративне болести. На пример болести срца, Алцхајмерова болест и Паркинсонова болест.

4. Прекомерна тежина или гојазност

Опасност од коришћеног уља за јело, која се често не схвата, јесте да ће се повећати ниво калорија и трансмасти. Према студији у часопису Фоод Цхемистри из 2016. године, маслиново уље које не садржи транс-масноће пре пржења на крају ће ослободити и транс-масти након што се много пута користи за пржење.

Вишак калорија и транс масти довешће до прекомерне тежине, чак и гојазности. Сама гојазност може да изазове озбиљне компликације као што су дијабетес и болести срца.

Савети за пржење како бисте били здравији

Опусти се, то не значи да уопште не би требало да једеш пржену храну. Можете да пржите, али покушајте да увек користите свеже уље. Међутим, ако заиста морате, можете га поново пржити на коришћеном уљу. Да бисте избегли разне опасности коришћеног уља за јело, размотрите следеће здраве савете за пржење.

1. Прво га филтрирајте. Пре поновног пржења, просејте црне мрвице и остатке који су обично на дну тепсије. Што више мрвица и остатака остане, више калорија и масти се ослобађа приликом пржења.

2. Не прегревајте се. Покушајте да уље не постане вруће од 190 ° Ц. За мерење температуре можете користити специјални термометар за кување.

3. Искључите ватру када је кувано. Не дозволите да се уље загрева предуго, јер ће се хемијска структура брже мењати.

4. Чувајте уље на хладном, затвореном месту. После првог пржења тигањ покријте док се уље мало не охлади. Затим пребаците у посебну затворену посуду и чувајте на собној температури.

Икс