МСГ је МСГ, ово су 4 опасности ако се прекомерно конзумирају

Рекао је да је кување без МСГ-а попут кувања без соли, звано мање укусно. Да, употреба арома или појачивача укуса у свакодневном кувању више није необична ствар. Почевши од домаћица, уличних продавача, до кувара у ресторанима, они често додају МСГ како би јела која праве била укуснија и инспиративнија.

Еитс, али будите опрезни. Знате, већина конзумирања МСГ-а може проузроковати разне опасне нежељене ефекте на ваше тело.

МСГ је друго име за МСГ

Пре него што сазнате нежељене ефекте МСГ-а, било би добро упознати се са овом јединственом аромом за храну. У ствари, МСГ је друго име за микин / мецин или мононатријум глутамат, звани МСГ. За народ Индонезије микин сигурно више није необична ствар.

МСГ се већ деценијама користи као састојак за кување. МСГ се додаје кувању како би се добио слани укус, сличан глутамату који се природно производи од свежих састојака хране, попут парадајза, шпарога, сира, млека, рибе и меса.

Нежељени ефекти конзумирања превише МСГ-а

У основи, МСГ је сигуран и користан састојак ароме за храну. Међутим, као и код разних других састојака хране, МСГ не треба конзумирати у вишку.

Неки од нежељених ефеката који се могу јавити услед конзумирања превише хране која садржи МСГ су:

1. Главобоља

Да ли сте икада имали оштру главобољу након једења одређене хране? То може бити узрок главобоље коју осећате јер једете храну која садржи превише микроина или МСГ.

Рецептори за укус на ћелијама језика слични су рецепторима за глутамат у ћелијама мозга. Па, то је разлог зашто је МСГ у стању да покрене разне абнормалне активности на живцима у вашем мозгу. Када се нерви у мозгу превише стимулишу, већа је вероватноћа да ћете доживети вртоглавицу и главобољу.

Ако се ово стање настави, може проузроковати смрт нервних ћелија у мозгу (неурони). У ствари, неурони играју веома важну улогу у извршавању можданих функција.

2. Повећање крвног притиска

И не само то, верује се и да садржај глутаминске киселине у МСГ чини да се ваши крвни судови сужавају и шире. Ово сужење и ширење крвних судова може проузроковати значајан скок крвног притиска. Као резултат, ваш крвни притисак постаје висок након конзумирања хране која садржи МСГ.

3. Синдром кинеског ресторана

Синдром кинеског ресторана је група симптома које особа осећа након што конзумира храну из кинеских ресторана са храном. Ови симптоми укључују главобољу, црвенкаст осип на кожи, слабост и летаргију, пецкање у грлу и прекомерно знојење.

Сматра се да је ово стање последица прекомерне употребе МСГ. Међутим, потребно је више истраживања како би били сигурни да мицин, звани МСГ, може изазвати симптоме Синдром кинеског ресторана.

3. Оштећење јетре

Када се прекомерно конзумира, МСГ може изазвати упалу крвних судова, оштећење црвених крвних зрнаца, па чак и смрт ћелија у јетри. Студије су такође показале да ове зачине за храну могу покренути производњу хемијских једињења у телу која узрокују упале.

С друге стране, већина намирница које садрже МСГ имају висок садржај транс масти. Студије показују да комбинација МСГ-а и транс-масти може проузроковати безалкохолну масну болест јетре. Безалкохолна масна јетра је сама по себи потенцијално озбиљан облик болести. Ако се не лечи правилно, ово стање може довести до цирозе и отказивања јетре.

4. Дијабетес

Оштећење јетре узроковано уносом превише хране која садржи МСГ такође може довести до резистенције на инсулин. Инсулинска резистенција је стање до којег долази када панкреас производи инсулин, али ћелије у телу га не користе како би требало. Као резултат, долази до накупљања шећера у крви.

Ова врста инсулинске резистенције једнака је оној која се јавља код дијабетеса типа 2. Ако не добијете правилан третман, ово стање може проузроковати висок ниво шећера у крви, тело се осећа слабо и немоћно и повећава апетит.

Користите довољно МСГ

Важно је знати да МСГ није увек директни узрок горе поменутих нежељених ефеката.

Поред многих контроверзи око језика МСГ-а за здравље, Америчка управа за храну и лекове (ФДА) или еквивалент Индонежанске управе за храну и лекове (ПОМ) прогласила је МСГ безбедним састојком хране уопште са званичном ознаком ГРАС. СЗО и индонежанско Министарство здравља сложили су се око тога.

У многим случајевима, различити нежељени ефекти МСГ-а могу бити покренути и многим другим факторима. На пример, зато што усвајате нездрав начин живота, као што су пушење, пијење алкохола, ретко вежбање и једење хране са високим уделом масти.

Дакле, немојте одмах помислити да је МСГ опасан. Све док се не конзумира у вишку, МСГ је сигурна арома за храну. Упркос томе, од вас се такође тражи да увек будете свесни здравствених нежељених ефеката који се могу јавити због једења МСГ-а. Посебно за оне од вас који сте осетљиви на јести храну која садржи МСГ.

Како спречити МСС нежељене ефекте

Једини ефикасан начин да се спрече нежељени ефекти МСГ-а је ограничавање или чак не конзумирање.

Ако једете у ресторану или поред пута, замолите продавца или конобарицу да не додаје МСГ у храну коју наручите. У међувремену, када се кувате код куће, покушајте што је више могуће да не користите МСГ.

Да би храна била укусна и апетитна, можете додати природни МСГ из састојака у кухињи. Неки од њих укључују лук, шпаргле, оригано, печурке, месо сапинг, пилетину, патку, Плодови мора и тако даље. Такође можете користити морску и хималајску со као здраву замену за МСГ.

Такође треба избегавати јести брзу храну, смрзнуту храну (замрзнута храна), и конзервирану храну јер ове три врсте хране обично садрже пуно МСГ. Обавезно проверите налепницу састојака и нутритивног састава на амбалажи пре него што је купите.

МСГ, МСГ или мицин су често наведени под другим именима као што су мононатријум Л-глутамат монохидрат, натријум глутамат монохидрат, глутаминска киселина, МСГ монохидрат или мононатријумова со.

Икс