Тровање храном најчешће узрокује ових 5 лоших бактерија

Многи не схватају да је храна најчешћи узрочник ширења болести. Нажалост, храна загађена бактеријама можда неће показивати промене у укусу, боји или ароми. Исто тако, симптоми загађења храном, на први поглед, слични су обичним боловима у стомаку. Стога се симптоми тровања храном често не схватају правилно. Док у неким случајевима тровање храном може довести до смрти.

Па, које бактерије могу изазвати тровање храном? Које врсте хране се лако загађују?

Које су најчешће бактерије које узрокују тровање храном?

1. Салмонела

Салмонела је група бактерија која најчешће узрокује дијареју услед тровања храном. Контаминација салмонелом резултат је лоше хигијене и неправилне обраде хране.

Познато је да нека храна има врло висок садржај салмонеле, попут јаја, меса и недовољно куване пилетине. Непастеризовано млеко такође ризикује да садржи салмонелу. Поврће и воће, иако природно не садрже салмонелу, могу се контаминирати ако се не оперу темељно.

Ефекти тровања храном од салмонеле могу бити врло озбиљни ако се појаве код трудница, старијих особа, деце и људи који имају низак имунитет.

Како спречити: побрините се да се сва ваша храна темељито скува. Оперите воће и поврће пре обраде. Избегавајте непастеризовано млеко и млечне производе.

2. Цлостридиум перфрингенс

Цлостридиум перфрингенс је врста бактерија која се врло лако и брзо развија. Бебе, деца и старији су веома подложни овој бактерији.

Обично ова врста бактерија ствара здравствене проблеме само ако је количина у телу веома велика. То значи да ако лабораторијски тестови открију да ове бактерије узрокују вашу дијареју или колике, храна коју сте претходно јели садржавала је пуно Цлостридиум перфрингенс.

Симптоми ће се појавити 12 сати након тровања храном контаминираног Цлостридиум-ом. Једна врста клостридија може изазвати ботулизам, смртоносно тровање храном.

Како спречити: Кувајте храну на одговарајућој температури, избегавајте кување или прераду хране на температури од 4-60 степени Целзијуса. Уверите се да када кувате минимална температура коју треба да достигнете је 60 степени Целзијуса. У међувремену, ако желите да расхладите храну, температура ваше собе или фрижидера мора бити нижа од 4 степена Целзијуса.

3. Цампилобацтер

Цампилобацтер су бактерије које узрокују контаминацију храном и могу изазвати дијареју. До ове контаминације хране долази углавном због тога што се храна не кува правилно. Хлађење или замрзавање хране не доводи до тога да ове врсте бактерија нестају.

Како спречити: Обавезно оперите руке пре обраде хране. Препоручује се да се храна темељно кува и не пере сирово месо под млазом воде. Састојци хране које треба опрати пре јела или кувања су поврће и воће.

4. Стапхилоцоццус ауреус

Стапхилоцоццус ауреус је заправо безопасан. Ова врста бактерија се налази на површини коже, ноздрва и грла у деловима тела човека и животиња. Али друга је прича када су се бактерије преселиле у храну. Раса ће се брзо повећавати и на крају изазвати инфекцију. Симптоми који се јављају ако имате ову инфекцију су дијареја, болови у трбуху и грчеви, мучнина и повраћање.

Храна која је обично богата златним стафилококом је храна која се обрађује директно ручно, попут салата, сендвича и разних пецива и пекарских производа.

Како спречити: оперите руке текућом водом и кокосом пре него што припремите храну. Не обрађујте храну и не идите у кухињу ако имате инфекцију ока или носа.

5. Есцхерицхиа цоли (Е. цоли)

Е. цоли је група бактерија која има неколико врста клица. Постоји неколико врста Е. цоли које могу контаминирати храну, а затим изазвати избијање тровања храном. Примери хране која обично садржи Е. цоли су недовољно кувана храна.

Како то спречити, одржавајте кухињу и себе чистим док обрађујете храну. Избегавајте унакрсну контаминацију када припремате и кувате храну, на пример, ако не користите ножеве и даске за резање меса и поврћа. Такође се побрините да је сва храна коју једете савршено кувана.

Икс