6 Брашно без глутена које је сигурно за људе који су осетљиви на глутен

Људи који су осетљиви или алергични на глутен не могу да једу пшенично брашно направљено од пшенице. Као и људи са целијакијом. То значи да неки људи не могу да једу храну која је обрађена брашном. Не брините, постоји неколико других врста брашна без глутена у којима се може сигурно уживати. Која су брашна без глутена која се могу користити код куће? Ово је одговор.

1. Бадемово брашно

Извор: тхекитцхн

Бадемово брашно је брашно од целог зрна и без глутена. Као што и само име говори, ово бадемово брашно прави се од целих бадема, као и од бадема којима је уклоњена кожица.

Обично се од око 90 бадема добије једна шоља бадемовог брашна. Ово брашно се често користи у пекарским производима, а може се користити и као хлебно брашно за уматање безглутенске хране.

Ако желите да користите бадемово брашно за пекарске производе, не заборавите да додате јаја. Касније тесто може бити гушће и гушће у поређењу са пшеничним брашном.

Бадемово брашно је добар извор витамина Е и мононезасићених масти.

Иако је бадемово брашно брашно без глутена, приликом куповине овог производа такође морате бити сигурни да је ово брашно заиста без глутена када се производи у фабрици. Пажљивије прочитајте етикете са храном.

2. Сирково брашно

Извор: Беионд Целиац

Сирково брашно је лагане текстуре и има тенденцију да буде слатко. Ово брашно се обично користи као мешавина са осталим брашном без глутена или се користи у рецептима који захтевају само малу количину брашна.

Ово брашно има пуно влакана и протеина. Извештавајући са Хеалтхлине странице, ово брашно садржи пуно гвожђа и антиоксиданса који помажу у борби против упала у телу.

Неке од производње сировог брашна могу бити контаминиране глутеном током процеса. Потражите производе од сирка од брашна који су обележени без глутена ака глутен.

3. Брашно од гомоља арровроот-а

Извор: Палео Хацкс

Брашно добијено из луковица стрелице (Мараната арундинацеа) Ово се углавном прави у брашно. Брашно од суровина које се назива и брашно корен стрелице има много употреба. Било да се ради о мешавини прављења каше, пудинга, кекса, мокрог и сувог пецива, а такође и хунквеа. Ово брашно се такође често користи као мешавина са бадемовим брашном, кокосовим брашном или брашном од тапиоке за прављење хлеба.

На сваких 100 грама брашна стрелице има 355 калорија, 0,7 грама протеина, 85,2 грама угљених хидрата и 0,2 грама масти.

Брашно од арровроот такође садржи неколико важних минерала као што су:

• 8 мг калцијума
• 22 мг фосфора
• 1,5 мг гвожђа

4. Кукурузно брашно

Извор: Сигурна пчела

Кукурузно брашно има врло фину текстуру. Кукурузно брашно се добија двоструким млевењем чистих и квалитетних зрна кукуруза. Ово брашно без глутена обично се користи као средство за згушњавање течности.

Извештавајући са странице „Истраживање и развој“ Министарства пољопривреде, производи од кукурузног брашна такође се често користе за пецива, колаче, хлеб и слично.

Ово брашно је такође богато влакнима и добар је извор каротеноида. Витамин Б6, тиамин, манган, магнезијум и селен садржани у овом брашну такође су прилично високи.

5. Кокосово брашно

Извор: Натурал Ецо Био

Кокосово брашно се прави од сушеног кокосовог меса. У једној кашици кокосовог брашна садржи 5 грама влакана. Кокосово брашно садржи више влакана него пшенично брашно. Већина влакана у кокосовом брашну је врста нерастворљивих влакана која вам могу помоћи да се осећате сито, спречите затвор и побољшате здравље дебелог црева.

Због високог садржаја влакана, кокосово брашно не подиже шећер у крви брзо као пшенично брашно.

Кокосово брашно такође садржи високе протеине, посебно у поређењу са пшеничним брашном. Порција кокосовог брашна од 100 грама садржи 19 грама протеина, док пшенично брашно садржи око 10 грама.

Кокосово брашно је добар избор за људе са алергијама на кикирики и глутен. Лагана текстура овог брашна чини тесто налик на обично брашно за прављење хлеба и других посластица на бази брашна. Међутим, ово брашно ће упити више воде од пшеничног или бадемовог брашна.

6. Тапиока брашно

Извор: Палео Црасх Курс

Тапиокино брашно је брашно добијено из гомоља корена маниоке или често називано касавом. Природа овог брашна је слична саго скробу, па њих двоје могу да замене једни друге. Ово брашно се често користи као лепило у храни или средство за згушњавање супа и сосова.

Осим што га користе људи који су осетљиви на глутен, брашно од тапиоке има и друге предности, наиме висок садржај отпорног скроба. Овај скроб може помоћи у повећању осетљивости на инсулин, тако да може смањити ниво шећера у крви и смањити апетит.

Икс