Избор пиринча за дијабетес и друге замене за пиринач

Конзумација хране која садржи угљене хидрате може директно утицати на ниво шећера у крви. Једна од основних намирница која је главни извор угљених хидрата је пиринач или пиринач. Због тога се од пацијената са дијабетесом често тражи да смање бели пиринач и одаберу врсте пиринча или друге замене за пиринач који помажу у контроли шећера у крви. Је л 'тако?

Могу ли дијабетичари јести бели пиринач?

Конзумација пиринча као извора угљених хидрата утиче на ниво шећера у крви људи са дијабетес мелитусом. То је зато што се угљени хидрати садржани у њему разлажу на глукозу (шећер у крви).

Пацијенти са дијабетесом, и дијабетес типа 1 и дијабетес типа 2, имају проблема у процесу разградње глукозе у енергију. Или тело не може да произведе хормон инсулин, или зато што тело више није осетљиво на присуство инсулина (инсулинска резистенција), тако да процес није оптималан.

Због тога им се често препоручује избегавање белог пиринча због високог садржаја угљених хидрата.

Тачно је да конзумација белог пиринча може повећати шећер у крви, али то не значи да морате потпуно престати да конзумирате угљене хидрате. Телу још увек требају угљени хидрати као извор енергије.

И даље можете јести угљене хидрате, само ограничите њихов унос или их замените сложеним угљеним хидратима који релативно стабилније утичу на ниво шећера у крви.

У извештају ПЕРКЕНИ (Индонезијско ендокринолошко удружење) објашњено је да дијабетичари морају да задовоље унос угљених хидрата од 45-65% укупног дневног уноса енергије.

У међувремену, Америчко удружење за дијабетес препоручује да је сигурна граница уноса угљених хидрата за дијабетичаре око 45-60 грама по једном оброку (једнако пола чаше) или 135-180 грама угљених хидрата дневно.

Међутим, ова цифра такође може бити различита за сваку особу јер дневне потребе за угљеним хидратима и даље зависе од фактора пола, старости, лекова и интензитета свакодневних активности.

Осим обраћања пажње на то колики је унос угљених хидрата, конзумација угљених хидрата за дијабетес је такође сигурна ако дијабетичари одаберу врсту сложених угљених хидрата који садрже пуно влакана.

Избор врсте пиринча који је здрав за дијабетес

Неке врсте пиринча имају нижи гликемијски индекс. Гликемијски индекс (ГИ) показује колико се брзо угљени хидрати у храни разграђују у глукозу.

Бели пиринач има гликемијски индекс око 70-74. Спада у категорију средњег до високог гликемијског индекса. Врсте пиринча које су добре за дијабетес су оне које имају нижу вредност ГИ, као што су:

1. Басмати пиринач

Басмати пиринач је једна од најздравијих врста пиринча за дијабетес. Басмати пиринач има гликемијски индекс око 43-60, што спада у категорију ниског до умереног гликемијског индекса.

Око 100 грама куваног белог пиринча басмати садржи 150 калорија, 3 грама протеина и 35 грама угљених хидрата.

У међувремену, 100 грама смеђег пиринча басмати богатије је влакнима. Овај пиринач садржи око 162 калорије, 1,5 грама масти, 3,8 грама протеина, 33,8 грама угљених хидрата и 3 грама влакана.

2. Смеђи пиринач

Извештај Харвард Хеалтх Публисхинга, смеђи пиринач садржи гликемијски индекс 50 (низак ГИ). Због тога је овај пиринач сигуран за конзумацију људима са дијабетесом.

Не само да је гликемијски индекс низак, већ је и садржај влакана у смеђем пиринчу прилично велик у поређењу са белим пиринчем. Због тога је мање вероватно да смеђи пиринач утиче на ниво шећера у крви јер влакна могу инхибирати ослобађање глукозе (шећера) у крв.

У 100 грама смеђег пиринча садржи:

• 163,5 калорија
• 34,5 грама угљених хидрата
• 3 грама влакана
• 1,5 грама масти
• 3,4 грама протеина.

Смеђи пиринач је такође препун витамина и минерала, попут витамина Б, гвожђа, калцијума и цинка.

Савети о једењу пиринча за дијабетичаре

Дозвољено је конзумирање пиринча како би се задовољиле потребе дијабетичара за угљеним хидратима, али такође треба прилагодити конзумацију. Нарочито када је пиринач прерађен у пиринач.

Постоји неколико савета на које морате обратити пажњу ако и даље желите да једете пиринач здравије за дијабетичаре, као што су:

1. Уносите довољно пиринча

Иако пиринач басмати и смеђи пиринач имају низак гликемијски индекс, и даље морате свакодневно одржавати идеалан унос угљених хидрата.

Обратите пажњу и на другу храну која садржи угљене хидрате коју конзумирате тог дана, као што су хлеб, кромпир, резанци и тестенине. Ако сте јели пиринач, избегавајте другу храну која садржи угљене хидрате.

Конзумацију пиринча за дијабетес треба да прате извори протеина без брашна и поврће без скроба (сложени угљени хидрати), као што су броколи, спанаћ или карфиол. Саветује вам се да задовољите дневне потребе за влакнима од 25 грама дневно.

У међувремену, за протеинску храну одаберите пилетину, немасну говедину, јаја, туну, сомове и тилапију.

Покушајте да повећате удео поврћа, а не пиринча и прилога. У једном тањиру порција поврћа је 1/2 тањира, а протеина и пиринча по 1/4 тањира.

2. Прво се охлади

Гликемијски индекс хране може се променити када на то утиче процес прераде хране. Једење хладног пиринча може бити један од здравијих начина за дијабетичаре.

Свеже кувани врући пиринач има већу вредност ГИ. Међутим, ако се охлади, гликемијски индекс ће бити нижи. То је зато што ће се угљени хидрати у пиринчу једном охлађеним претворити у отпорни скроб.

Отпорни скроб је посебна врста влакана која су сложенија и тако телу треба дуже да их свари.

3. Увек проверите ниво шећера у крви

Не заборавите да увек редовно контролишете шећер у крви независно. Такође вам помаже да знате како ваше тело реагује на одређену храну, тако да ћете по потреби моћи да прилагодите своју исхрану у будућности.

Проверавајте шећер у крви најмање 2 пута дневно, наиме пре доручка и после вечере или пре спавања.

Замене пиринча за дијабетичаре

Поред замене белог пиринча басмати и смеђим пиринчем, постоји још неколико замена за пиринач које такође могу бити опција за дијабетичаре.

Ево неколико намирница које садрже сложене угљене хидрате који могу бити алтернатива пиринчу за задовољавање дневних енергетских потреба дијабетичара:

1. Кукуруз

Кукуруз је добар извор угљених хидрата за тело. У поређењу са белим пиринчем, кукуруз има мање калорија.

100 грама кукуруза има 140 калорија, док 100 грама белог пиринча има 175 калорија. Дакле, овај оброк који замењује пиринач можете јести више од порције пиринча за дијабетес у једном оброку. На тај начин ће се ваш унос калорија и апетит боље контролисати.

Поред тога, кукуруз такође садржи влакна, тако да процес разградње угљених хидрата у глукозу траје дуже.

Ипак, не бисте требали претерати са једењем замена за дијабетес од пиринча. Баш као и пиринач, комбинујте кукуруз са протеинима и биљним изворима да бисте добили потпуну исхрану.

2. Пшеница

Пшеница је здрава замена за пиринач за дијабетичаре. Једна од намирница која је укључена у ову врсту пшенице је овсена каша.

Овсена каша може бити алтернативни добављач енергије за дијабетес. Овсена каша је такође добра за дијабетес због садржаја влакана у њој.

Међутим, избегавајте да одаберете инстант овсену кашу јер је претрпела много модификација. Покушајте да одаберете овсену кашу за брзо кување (брзо кување)

3. Семе и ораси

Зрна и ораси такође могу бити алтернативна замена за пиринач код дијабетеса. Међутим, ако једете конзервирана цела зрна, не заборавите да их прво оперете. Ово може помоћи у уклањању садржаја соли за 40 процената.

4. Батат

Батат је такође врста угљених хидрата од којих шећер у крви неће нагло скочити. Батат је добар за конзумацију као замена за пиринач код дијабетеса јер садржи бета каротен који је добар за спречавање различитих болести.

5. Тестенине од целог зрна

Тестенине које се могу користити као замена за пиринач код дијабетеса су тестенине од целокупне пшенице или цело зрно . Савети за максимизирање потрошње угљених хидрата из тестенина за дијабетичаре су додавање поврћа које не садржи скроб, попут броколија.

Икс