7 Алтернативни састојци чине укусна јела без поруке & булл; здраво здраво

Тренутно постоји много спремних зачина и зачина. Ако желите да кувате пржени пиринач, инстант зачине можете купити у супермаркету, не морате прво да се мучите око прављења састојака. Ако желите да направите пилетину од брашна, маринаду можете добити и у супермаркету. Овај инстант зачин помаже нам када нисмо збуњени око тога како да мешамо традиционалне зачине.

Али можда најпознатија арома је МСГ, који храну може учинити још укуснијом. МСГ је кратица од мононатријум-глутамат, познатији нам је као мицин или МСГ. Окус хране постаје другачији када се дода МСГ. Међутим, да ли је тачно да је МСГ здрав за дуготрајну употребу?

Шта је МСГ?

МСГ потиче од аминокиселине глутаминске киселине која се претвара у натријумову со. МСГ је природни појачивач укуса храни. МСГ можете пронаћи у многим јелима, укључујући инстант зачине, конзервирано воће и паковане супе. Коришћење МСГ-а самостално је подношљиво, али понекад може изазвати алергијске реакције код неких људи. Људи са алергијом на МСГ могу имати главобољу. Ако особа има астму, то ће проузроковати бол у грудима и лупање срца. Поред тога, можете искусити промене расположења. Сви ови симптоми су познати као синдром кинеског ресторана - јер се МСГ често налази у кинеском кувању.

Постоје ли алтернативе МСГ-у?

Можда сте се запитали постоје ли други алтернативни састојци хране који могу учинити кување укуснијим без МСГ-а. Ево шта можете да користите:

1. Зачини

Наравно да се још увек сећате једног од разлога зашто су Холанђани давно колонизовали Индонезију, зар не? Да, јер се зачини налазе у Индонезији. Зашто се не бисмо вратили очувању зачина за кување попут белог лука, љутике, бибера или бибера, куркуме, коријандера и кима? Овај састојак зачина, ако је правилно формулисан, може да подстакне апетит и дода укусу хране. Оно што треба да подвучете је да ако купујете ове зачине који су помешани или упаковани, требало би да проверите етикету ради информација да нема доданог МСГ-а или хидролизованих биљних протеина.

2. Сол

Морска сол је друга алтернатива укусу, јер она може додати укус храни и дати јој мекши укус од кухињске соли. Разлика између морске соли и механе соли је у томе што су натријум и калијум јодид помешани у кухињској соли, за разлику од морске соли која се обрађује испаравањем морске воде и садржи природни калијум.

3. Вештачка морска со

Разне врсте алтернатива соли могу се користити као замена за МСГ, сматра се да се ова врста соли боље конзумира. Синтетичке соли се обично праве од калијум хлорида или КЦИ. Ово једињење се користи у сиревима, хлебу и месу за додатни природни укус. КЦИ садржи калијум и може дати горак укус. Пре него што употребите КЦИ као арому, треба да се обратите лекару ако имате здравствених проблема.

Поред калијум хлорида, ту су и калцијум хлорид, магнезијум хлорид и магнезијум сулфат, који сви имају слано-горак укус. Али морате бити опрезни у конзумирању, не бисте требали узимати пуно, јер према Националном институту за здравље који наводи Ливестронг.цом, калцијум хлорид може да изазове иритацију језика.

4. Концентрат млека

Ово је алтернатива која се може користити за велику разноликост намирница. Садржај масти у млеку може да изазове укусне сензације на језику. Осим тога, млеко такође помаже у ослобађању и маскирању укуса хране. Овај концентрат је направљен од ензима модификованог од путера, кајмака и сира.

5. Соја

Такође можете комбиновати јела са сојом. Осим што има висок ниво протеина, соја садржи и хранљиве материје сличне месу. Јапанска и кинеска храна често се допуњују универзалном сојом. Укус добијен овом ферментацијом може пружити укусан осећај који обично пружа МСГ.

6. Парадајз

Ово воће је потпуно без глутамата, који нуди природни „МСГ“ укус. Парадајз на жару побољшаће укус. Када се служи уз сва јела, даје јак укус. Осим тога, парадајз је богат витаминима Ц и Е и обојица су антиоксиданти.

7. Печурке

Печурке се често служе као замена за месо. Протеини виши од једињења МСГ такође се налазе у печуркама. Печурке се могу послужити као хрскаве печурке, пржене и послужене уз остриге. Слани укус већ је садржан у самој печурци.