Преглед садржаја:
Јело од сирове рибе, звано сасхими, једна је од омиљених намирница већине Индонежана. Суши је заиста здрава храна. Садржај протеина, јода, витамина, минерала и омега-3 масти који се налазе у риби и другим плодовима мора доказано је веома добар за здравље. Али немојте испробавати овај тренд сирове хране када једете пилетину. Начин кувања пилетине не сме бити полупечен - мора бити потпуно куван. Једење недовољно печене пилетине може угрозити здравље тела.
Какве су последице на тело ако једете недовољно кувану пилетину?
Сирово или недовољно кувано кување углавном није добро јер се плаши да ће се бактерије и даље лепити на храни како би могла да изазове болест. Исто тако и са пилићима.
Разлика је у томе што паразити присутни у сировој риби могу лако угинути кад се риба замрзне пре служења. Риба која се обично припрема за суши и сасхими обично се замрзава на -20 ° Ц седам дана или на -35 ° Ц 15 сати. Стога је једење сирове рибе сигурно док је правилно припремљено у складу са важећим прописима о безбедности хране.
У међувремену, сирова пилетина има већи ризик да изазове инфекцију, посебно за малу децу, старије људе и труднице. Разлог је тај што на смрзавање неће утицати бактерије које изазивају болести које се налазе у сировом пилећем месу, према Бен Цхапман-у, специјалисту за сигурност хране и професору на државном универзитету Северне Каролине. Кување или прокувавање пилетине такође није ефикасно у убијању свих бактерија у пилећем месу.
Пилетина која је још увек сирова или недовољно кувана може да садржи бактерије Цампилобацтер и Салмонелла. Ове две врсте бактерија могу изазвати тровање храном и повраћање. Симптоми укључују дијареју, грчеве у стомаку, врућицу, мучнину и повраћање (у неким случајевима). Дакле, избегавајте јести пилетину која је још увек сирова или недовољно кувана.
Како правилно кувати пилетину?
Да бисте избегли инфекцију због једења сирове или недовољно куване пилетине, требало би да примените исправан начин кувања пилетине. Кувајте пилетину док није потпуно кувана може убити штетне бактерије присутне у пилећем месу.
Пре руковања пилетином, прво оперите руке. Запамтите, чистоћа је главна ствар у руковању сваком храном. Такође бисте требали раздвојити нож и даску за резање пилетине ножем и даску за резање за друге прехрамбене производе, попут поврћа и воћа. Ово има за циљ спречавање унакрсне контаминације између пилетине и других састојака хране.
Даље, кувајте пилетину док минимална температура пилетине изнутра не достигне 74 ° Целзијуса. Можете га проверити помоћу посебног термометра за кување. Ниво зрелости меса можете видети и по његовој боји и нежности. Уверите се да је пилетина потпуно обезбојена, нити једна пилетина још увек није ружичаста. После тога уверите се да је месо мекано тако што ћете га избости ножем или виљушком. Ако нож може лако продрети у пилеће месо, то је знак да је готово.
Ако пилетину печете на роштиљу, уверите се да је температура роштиља 177 ° Целзијуса и пеците на роштиљу око 25-30 минута, у зависности од величине пилетине. Ако је пилетина на жару, побрините се да су обе стране пилетине скуване, можда ће требати 10-15 минута да свака страна изгори. Ако пилетина кључа, кувајте пилетину 50 минута или више док се не скува, у зависности од величине пилетине.
Икс
